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蒸鲈鱼是水开了放下去还是冷水放下去（蒸鲈鱼要不要放盐腌）

丁雅琴母婴知识优质作者

国家高级育儿培训师

原创内容来源：宝宝地带时间：2022-11-20 06:53:01 阅读() 收藏：59 分享：42 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝从一岁10—12个月就可以学习用筷子了。从生理学上而言，这一阶段的宝宝具有了充足的手臂力量和灵活性。从心理状态上而言，宝宝的求知欲更加明显，看见成年人每日用筷子进餐，宝宝也想试一试。下面小朗育儿网给大家了解一下关于蒸鲈鱼是水开了放下去还是冷水放下去的内容。

近期是大量螃蟹上市的时候，在买螃蟹的时候，也顺便买了一些鲈鱼来蒸着吃，但鲈鱼个头较大，不知道蒸鱼具体要花费多少时间呢？

鲈鱼蒸多长时间

蒸鲈鱼是水开了放下去还是冷水放下去

水开了放下去蒸。

清蒸鲈鱼一般是用大火蒸，这种烹制方式也称猛火蒸，它能在最短的时间内将食材蒸熟，使鱼肉更细嫩，肉质更鲜美，从而最大化的保留其营养成分，并且缩短蒸的时间，所以清蒸鲈鱼要在水烧开之后再下锅蒸，如果是冷水下锅的话，不仅鱼肉腥味更重，而且还会延长加热鱼肉的时间，使得鱼肉变干柴，味道有失鲜美。

蒸鲈鱼要不要放盐腌

无需提前放盐腌制。

蒸鱼不同于红烧鱼，其鱼肉吃的时候非常讲究鲜嫩，如果提前用盐腌制，盐具有高渗透作用，会将鱼肉本身的水分分解出来，从而导致鱼肉过于干紧发硬，失去了柔软鲜嫩的口感，因此蒸鲈鱼一般都是处理好以后，清洗干净，然后切少许姜丝去腥上锅蒸即可，等蒸好后再切辣椒丝、葱丝，调好料汁，放少许蒸鱼豉油，淋上热油即可端上桌品尝。

吃鲈鱼的禁忌

1、禁忌搭配

在饮食搭配上，由于鲈鱼富含蛋白质，需要注意少和富含鞣酸的柿子、山楂、酸枣等食物一起吃，以免鞣酸和蛋白质发生反应，在体内生成不易消化的蛋白质沉淀物，从而影响食物的消化吸收，降低食物营养价值。

2、禁忌人群

鲈鱼富含蛋白质，嘌呤含量较高，因此对蛋白质过敏、痛风、肾炎的人群要忌吃鲈鱼，以免对健康不利，加重或诱发病情。

鲈鱼蒸多长时间

根据鲈鱼的大小决定。

蒸制食物的具体时间，要依据食材以及量来定，以蒸鲈鱼为例的话，一般300克左右的鲈鱼水开后蒸10分钟即可，注意蒸的时间不宜太短，不然吃的时候鱼肉可能还带有血水，未熟，而且鱼肉也会粘在鱼刺上面扒不下来，口味十分的腥，还不能完全杀灭细菌和寄生虫，不利于健康；但也不要蒸太久了，否则鱼肉蛋白质过度加热，会导致肉质口感变老不好吃，而且营养物质流失也会较多，从而降低饮食价值。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蒸鲈鱼要不要放盐腌)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鲈鱼的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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