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马齿苋怎么晒干保存（马齿苋为什么是酸的）

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孙雨翔育儿知识优质作者

青岛育儿博主

原创内容来源：育儿资讯时间：2022-11-27 12:28:01 阅读() 收藏：35 分享：77 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

合作与分享，交流与协商，这样的技巧看似微小，不值一提，但都需要家长通过言传身教的方式，慢慢教给孩童。下面小朗育儿网给大家了解一下关于马齿苋怎么晒干保存的内容。

马齿苋是生活中常见的野菜，很多人日常都喜欢吃马齿苋，我今天早上去扯了一把马齿苋，吃了一顿，还剩下一些，准备晒干了，马齿苋晒干前需要焯水吗？

马齿苋晒干前需要焯水吗

马齿苋怎么晒干保存

具体步骤：

1、选择较为鲜嫩的马齿苋。

2、去掉马齿苋的根部、干叶子、烂叶子和马齿苋里面的杂质。

3、用清水将马齿苋清洗干净。

4、在开水中放少量的盐。

5、将马齿苋放在开水中焯水一分钟左右。

6、捞出马齿苋，控干水分。

7、在阳光充足的地方将马齿苋晒起来。

8、晒干水分后用干燥的罐子或者袋子密封保存。

马齿苋为什么是酸的

马齿苋味道酸是正常的情况。

马齿苋营养丰富，在马齿苋植株中含有丰富的维生素C、柠檬酸等有机酸成分，还含有丰富的鞣质等成分，这些成分都有酸酸的味道，同时马齿苋中还含有丰富的水分，酸根电离之后味道更酸，因此马齿苋吃起来是酸酸的，这是正常的，可以食用，食用后还具有养生保健的作用，例如：马齿苋中的维生素C，食用具有增强机体吞噬细胞的吞噬能力的作用，可以增强滋生抵抗力；马齿苋中的柠檬酸是可以食用的酸味剂；而鞣质等成分有镇静消炎的作用。

马齿苋需要连根使用吗

如果是食用的话，建议去根；如果是药用的话，建议连根一起使用。

马齿苋是药食同源的草本植物，如果取用马齿苋是食用的话，不需要连根使用，因此马齿苋的根比较粗糙，食用口感不好，而且如果保留根部的话，马齿苋还能再次生长，可以多次进行采摘；如果是将马齿苋入药使用的话，则需要连根使用，马齿苋根也可入药，服用后药效会更强。

马齿苋晒干前需要焯水吗

一般会进行焯水处理。

马齿苋晒干后就变成干菜了，在马齿苋中含有大量的鞣酸，如果在晒干前不进行焯水的话，这些鞣酸会一直保留下来，在食用马齿苋菜干的时候会觉得吃起来口感有些苦、有些涩，会对菜肴的口感产生影响，因此，马齿苋晒干前一般会进行焯水处理。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(马齿苋为什么是酸的)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于马齿苋的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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