红糖发糕醒发到什么程度（红糖发糕怎么二次醒发）
周小婷注册宝妈用户
珠海育儿博主
原创内容 来源：妈妈育儿网 时间：2022-12-09 10:49:01 阅读() 收藏：55 分享：64 爆
当宝宝大吵大闹着要一件东西时，父母很有可能出自于应用性或合理性的考虑，不愿意选购。但当宝宝当别人的面又哭又闹时，父母免不了怕别人取笑自身小家子气，也就只有买下来不经久耐用又价格昂贵的物件了。下面小朗育儿网给大家了解一下关于红糖发糕醒发到什么程度的内容。
平时吃早餐的时候，很多人都喜欢买红糖发糕吃，但这个东西自己做的时候有点麻烦，而且很多人并不知道红糖发糕需要多长时间醒发，
红糖发糕醒发到什么程度
醒发到原来体积的1.5-2倍大左右即可。
红糖发糕醒发程度判断方法和做馒头面团发酵是一致的，只需看醒发后的面糊体积大小改变程度，如已经醒发到原来体积的1.5-2倍大左右，就说明醒发完成，里面的面糊也多带有细密的气孔，而且用手指戳一下，还没有明显的回缩，这样的醒发程度就非常到位。
红糖发糕怎么二次醒发
食材：面粉300克，水250克，红糖60克，酵母3克，红枣少许。
做法
1、准备一个干净的深盆，倒入水、红糖和酵母，搅拌均匀。
2、把面粉筛入红糖水中。面粉过筛更容易搅拌，不结坨，当然如果你觉得麻烦，也可以不过筛直接倒入。
3、搅拌成无干粉状态的面糊。因为每种面粉的吸水量不一样，在做的时候，可以看米糊的浓稠度适量调整加水量，面糊太稀了就少许面粉，太稠了就加少许水。
4、把面糊盖好，放置在温暖的地方发酵至接近2倍大，再次搅拌均匀排气。
5、准备一个8寸模具，或者不锈钢深盆，里侧刷上一层油防粘，把面糊倒入模具中，轻震几下，把大气泡震出表面。
6、把面糊盖好，进行二次醒发15分钟，醒发好之后，把红枣均匀地洒在面糊表面。
7、蒸锅里烧开水后，把模具放入蒸锅中，继续用大火蒸25-30分钟。蒸的过程中不要开盖，以免发糕遇冷回缩。
8、蒸好后焖5分钟再开盖，取出脱模后就可以开吃了。
什么原因红糖发糕发不起来
导致红糖发糕发不起来的原因有很多，如：
1、放水过多，影响了发酵。
2、发酵时间不够。
3、酵母粉失活，没有起到发酵的作用。
4、发酵温度超过60度，酵母菌会死掉，无法发酵；或温度过低，也会发酵很慢，导致发不起来。
5、没有放让发糕发酵蓬松的材料。
建议：根据相应的失误方法，按照上述做发糕的步骤予以调整，或是采取以下不用醒发发糕的方法制作发糕。
红糖发糕多长时间醒发
第一次醒发需要30分钟-1小时左右，第二次醒发大概15-20分钟。
红糖发糕放入酵母醒发的做法，需要进行二次醒发，其醒发的时间和温度直接有关，如温度在28度左右的话，醒发时间大约是30-40分钟，如温度低于20度，则醒发需要一个小时左右。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(红糖发糕怎么二次醒发)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于红糖发糕的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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