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煮了牛奶怎么不结奶皮（双皮奶留奶皮什么意义）

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丁芳征母婴知识优秀作者

东莞育儿博主

原创内容来源：中国儿童教育网时间：2022-12-13 10:40:01 阅读() 收藏：27 分享：46 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

零食一直以来全是宝宝们的偏爱，她们喜欢吃各式各样的零食，殊不知，有一些零食是十分不宜给宝宝们吃的，例如薯条、油炸食品、水晶果冻这些，这种食材是宝宝十分喜欢的，但事实上，都不是十分健康的零食，长期性给宝宝吃，不但没什么营养，并且会阻碍宝宝的一切正常人体生长发育。下面小朗育儿网给大家了解一下关于煮了牛奶怎么不结奶皮的内容。

双皮奶奶香浓郁，口感甘甜，营养价值较高，但是很多人并不大会做双皮奶，在初次尝试做的过程中就出现没有奶皮的失败现象，不知道这双皮奶没有奶皮要怎么办呢？还能继续做下去吗？

双皮奶没有奶皮怎么办

煮了牛奶怎么不结奶皮

在做双皮奶的时候，如果没有结成奶皮，可能跟以下原因有关：

1、没有用纯牛奶

奶皮是牛奶脂肪受热后的自然产物，因此制作双皮奶需要用到脂肪含量较高的纯牛奶，在原产地顺德一般用水牛奶做双皮奶，原因就是水牛奶含有的脂肪高于普通牛奶。

2、煮牛奶温度过高

牛奶如果彻底煮沸，也不容易形成奶皮，正确做法是牛奶不要煮开，煮热或是煮到快要开时离火，过会再煮，可反复几次，让牛奶变浓，里面的水分蒸发出来，脂肪含量提升，这样奶皮比较容易形成。

3、没有晾凉

奶皮需要等加热的牛奶晾至常温温度左右才会形成，如果是刚煮好的牛奶，一般不会那么快出现奶皮，要趁热倒在碗里，稍微等待几分钟后才可看到奶皮。

双皮奶留奶皮什么意义

食品特色。

没有奶皮的双皮奶压根就不叫双皮奶，这是这道美食小吃独有的特色，而且经牛奶冷却后表面结成一层薄衣，品尝一口，其美食体验无比软滑甘香，这也是双皮奶好吃的原因之一，因此判断双皮奶是否成功的依据，其中一条就是看有无形成奶皮。

双皮奶是开水上锅蒸还是凉水

冷水上锅蒸。

蒸锅内放入适量水，把双皮奶的碗盖上保鲜膜，冷水入锅，中火加热15分钟，不要打开盖子，再焖5分钟再打开，凝固成型的效果会更好，如果是开水上火蒸的话，营养会流失较多，口感不好，因为双皮奶在温度70度左右就会凝固，开水放入的话，外层的双皮奶会立马凝固，但里面还未凝固，这样不均等的凝固速度，都会影响双皮奶的营养价值和口感。

双皮奶没有奶皮怎么办

继续制作，可以放心食用。

双皮奶做失败了，没有形成上面的奶皮，可以继续混合蛋清液上锅蒸熟，此时做出来的成品不叫双皮奶，可以称之为牛奶布丁或牛奶鸡蛋羹，味道口感类似于鸡蛋羹，与双皮奶差别不大，只是外观和味道上没有那层奶皮的甘香，但用的材料是天然健康的，可以放心食用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(双皮奶留奶皮什么意义)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于双皮奶的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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