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蒸包子的布打湿到什么程度（蒸包子用冷水还是热水）

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原创内容来源：新浪育儿时间：2022-12-16 10:08:01 阅读() 收藏：58 分享：49 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

为了更好地让自己的孩子的快乐成长，妈妈会提前准备食物给他。但许多妈妈只关心了食物是不是有营养成分，却忘记了食物禁忌，結果导致宝宝发生意外下面小朗育儿网给大家了解一下关于蒸包子的布打湿到什么程度的内容。

包子是一种很好吃的美食，其制作方法简单，口感味道丰富多样，但蒸包子的过程中需要用到蒸笼布，不知道这蒸笼布是直接放上去蒸还是要打湿后蒸呢？

蒸包子的布要不要打湿

蒸包子的布打湿到什么程度

打湿到整体湿润，拿起却不滴水的状态即可。

可直接将蒸包子的布放入水中打湿，一般用的是冷水，然后稍微拧干至不滴水的状态，再平铺在蒸锅上，然后放入包子即可蒸制，不要过于打湿，否则包好的包子面团会粘在布上，加大湿度，最后蒸好的包子外皮会脱落在布上，影响美观，也很难清洗。

蒸包子用冷水还是热水

一般是冷水蒸包子。

锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感，而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软。

怎样蒸包子好吃

1、和面加牛奶

和面加牛奶，比直接用清水和面效果要好，面皮会更有弹性，营养更胜一筹。

2、面里加点油

尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。

3、软硬根据馅料来定

包子的面，软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。如果馅料比较干，皮子可以和软一些，吃起来口感会很喧软。如果馅料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，让它多醒发一会就好了。

4、擀皮有讲究

包子的皮，要擀匀了，中间略厚，周边略薄，这样蒸熟后不易底破露馅。

5、薄厚有分寸

包子的皮，跟饺子皮不一样的是，不需要擀成特别薄，太薄没有喧软的口感，当然也别太厚了，要是吃一口是面，吃第二口还是面，那就真成馒头了。薄厚要适当。

6、用劲要均匀

包包子的时候，用劲要匀，尽量让包子周边的面皮都厚薄均匀，不要因为面的弹性好就使劲拉着捏褶，这样会让包子皮此厚彼薄，油会把薄的那边浸透而影响包子卖相。更不要把包子顶部捏出一个大面疙瘩来，太影响口感了。

7、发酵有窍门

如果时间比较紧张，或者天气比较寒冷，酵母发酵的，多加一些酵母，或者在酵母里面加一点白糖，并在一定温度内醒发，发面最适合温度是30-35度，可以起到快速发酵的效果。

8、二次醒发不能少

一定要有二次醒发的过程，而且一定要醒好了再上屉，醒发好的包子，掂在手里会有轻盈的感觉，而不是实落落的一团。如果，没有时间等它二次醒发好，非要急着上屉的话，那一定要开小火，留出一个让面皮慢慢升温，二次醒发的时间，等上汽了，再改成旺火。

9、冷水上屉旺火蒸

这样在开火后，面还有一个随着温度上升而继续醒发的过程，会让它受热均匀，容易蒸熟，还能弥补面团发酵的不足。

10、注意别粘底

想让包子不粘底，可以用油纸铺底，也可以用笼屉布，然后布上涂点食用油防粘。如果用屉布，还是粘底了，倒扣过来，拍点凉开水，略等一会，揭开就可以了，只是要注意，手要快，动作要轻，用巧劲，别用猛劲。

蒸包子的布要不要打湿

要打湿。

蒸包子用的布一般属于棉布或纱布材质，如果不打湿就用来蒸包子的话，一方面布料过干，蒸的时候水分不够容易导致包子粘在上面；另一方面随着高温加热，如果忘记了时间，布料有变形、烧焦的风险，建议蒸包子之前将布料打湿，这样包子既不容易粘锅，还避免了使用风险问题。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蒸包子用冷水还是热水)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于包子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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