小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 幼儿园 >

优质

双皮奶不凝固能再蒸吗（双皮奶可以加蛋黄吗）

育儿知识

孙雅颖优质宝妈用户

廊坊育儿博主

原创内容来源：中少在线时间：2022-12-16 17:29:02 阅读() 收藏：59 分享：77 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

小朋友的人体抵抗能力是较为低的，因而也更非常容易遭受病毒感染的感染进而造成一些病症，在其中哮喘便是小朋友较为非常容易身患的一种症状。下面小朗育儿网给大家了解一下关于双皮奶不凝固能再蒸吗的内容。

家里有鸡蛋、牛奶、白砂糖，想用这两种材料做好吃的，搜了下做双皮奶比较简单，而且这道甜品口感类似果冻，软弹好吃，但不知道家庭双皮奶怎么做简单呢？

家庭双皮奶的简单做法

双皮奶不凝固能再蒸吗

能。

双皮奶做好后是类似果冻状的，如果是液体状的话，可能是做法、材料、蒸制时间等方面出来问题，可以再放入锅中继续蒸几分钟。

要是蒸好之后，双皮奶仍然是稀稠状态的话，建议准备适量的吉利丁片融化，然后放到没有凝固的双皮奶中搅拌均匀，再放入冰箱冷藏，这样双皮奶自然会凝固的很好，因为吉利丁片在烘焙中常用于做奶冻，有着帮助食物凝固的作用。

双皮奶可以加蛋黄吗

不可以。

正宗的双皮奶所需的材料就是鸡蛋白，是不需要加入蛋黄的，一方面是因为双皮奶外观洁白，很似奶冻，这是其外观特征，加了蛋黄就会改变其美观性；另一方面是由于蛋黄的加入还会影响蛋白和牛奶之间的凝固性，从而导致双皮奶制作的失败，所以双皮奶不加蛋黄。

双皮奶剩下的生蛋黄能做什么

可以做任何需要蛋黄的美食，如：鸡蛋布丁、蛋挞、蒸蛋糕、蛋饼等，大家可根据自己的喜好选择。

1、鸡蛋牛奶布丁

材料：牛奶250毫升、蛋黄3个、糖粉40克。

做法

1.把蛋黄和一半的糖粉放入碗中。

2.用打蛋器打匀，至糖粉融化。

3.另一半糖粉放入牛奶中，把牛奶加热至80度左右。

4.把牛奶倒入蛋黄液中，边倒边搅拌。

5.把布丁液过筛倒入碗中。

6.过筛的布丁液放在烤盘上，加上适量的温水。

7.烤箱事先预热，放入烤盘。

8.下火，160度，50分钟即可。

2、蓝莓蛋挞

原料：蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、淡奶油100g、鲜牛奶100g、白糖10g、低筋面粉10g、蓝莓100g。

做法

1.准备好所需的食材，称好重量。

2.淡奶油倒入容器内加入白糖搅拌均匀，再加入鲜牛奶搅拌均匀。

3.蛋黄搅拌均匀后倒入。

4.低筋面粉筛网过滤到碗内，充分拌均匀，然后反复过滤3次。

5.蛋挞皮内放入洗净的蓝莓果后摆入烤盘内，搅拌好的蛋挞液逐个倒入，温度设置180度预热10分钟，烤盘放入中层烤制，设定180度20分钟便好了。

3、蛋黄酥

材料：油皮材料：低筋面粉200克，猪油60克，糖40克，水80克，油酥材料：低筋面粉粉120克，猪油60克。蛋黄1个。

做法

1.油皮和油酥都按配料揉成光滑的团，放进盆里，表面盖上盖子，静置半小时。

2.将静置好的面团各分成16份，取一份油皮包住油酥，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来，逐一操作后放一边松弛15分钟。

3.将松弛好的面打坚放，再次擀成椭圆形，再次卷起来，逐一操作后再放一边松弛15分钟。

4.松驰好后再次擀成椭圆形，卷起来来后坚起来将面压扁，擀成大的圆形，中间放上一个事先备好的绿豆馅，收口捏紧，整形成圆周形，一个个整齐的摆放在烤盘上。

5.表面涂上蛋黄液，中间放上一点黑芝麻，烤箱190度预热，第二层，上下火烤25分钟即可出炉。

家庭双皮奶的简单做法

1、备纯牛奶250毫升、白糖适量、鸡蛋2个。

2、牛奶入锅中煮热不煮开，趁热倒碗里。

3、表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

4、鸡蛋打散取蛋白，加2勺白糖搅匀，蛋液倒入牛奶中搅匀。

5、用筛网过滤，过滤2到3次，去除表面的泡沫、气泡，口感更加顺滑细腻。

6、然后把牛奶倒回原来的碗里，奶皮浮起。

7、蒙上保鲜膜入蒸锅，在保鲜膜上戳几个大洞，用大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(双皮奶可以加蛋黄吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于双皮奶的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（537）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于六一儿童网，湖北省妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。

※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。

本文标题：双皮奶不凝固能再蒸吗（双皮奶可以加蛋黄吗）：http://www.wy668.com.cn/youery/239932.html

上一篇：双皮奶多少奶放多少蛋（双皮奶是开水上锅蒸还是凉水）

下一篇：蛋挞液可以用全蛋加牛奶吗（蛋挞液可不可以用鸡蛋液代替）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿