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普通面粉和高筋面粉的区别（普通面粉怎么做饺子皮）

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孙权龙母婴知识优秀作者

成都育儿博主

原创内容来源：亲亲宝贝时间：2022-12-16 17:32:01 阅读() 收藏：31 分享：72 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

小孩下午晚上不睡觉会让父母们觉得到十分的心烦，一直不爱睡觉，那样便会影响到她们和身边人的睡眠，这个时候父母们就一定要寻找一个非常好的解决方案，下面小朗育儿网给大家了解一下关于普通面粉和高筋面粉的区别的内容。

饺子是一种味道好吃，营养全面，吃起来也比较方便的食物，很多人也会在家自己包饺子吃，饺子皮用什么面粉好呢？

饺子皮用什么面粉

普通面粉和高筋面粉的区别

普通面粉

普通面粉其实就是中筋面粉，是整粒麦子直接加成粉的，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做，比如包子、馒头、面条等。

高筋面粉

高筋面粉其实只要麦子中间的部分，蛋白质含量在10.5%-13.5%左右，由于面粉筋度高，所以吸水量也大，非常容易抓成面团，适合用来做口感比较筋道或者需要韧性的面食，如面包、酥皮类起酥点心等。

普通面粉怎么做饺子皮

材料：普通面粉、鸡蛋、水。

做法：

1、盆内放入面粉，挖个坑打入两个鸡蛋，然后将水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。

2、不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。

3、将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟，最好在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、分成适当大小的楔子。将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

7、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了。

8、拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

饺子皮要放酵母吗

不用放酵母，但是面团需要醒。

制作饺子皮是不能放酵母的，因为酵母会起到蓬松作用，如果饺子皮放了酵母，饺子皮就会膨胀、发起，变成发面，就不能用水煮了，容易破皮，只能蒸，而且蒸出来也只能称为包子了。

但是制作饺子皮的面团需要醒，醒面可以让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用，令做出来的饺子皮口感更爽滑，包出来的饺子更不容易煮破皮。

饺子皮用什么面粉

建议用高筋面粉。

因为高筋面粉中的蛋白质含量高、筋度强，所以用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮，不容易破皮。

大家常见的普通面粉一般都是中筋面粉，虽然也可以用来做饺子皮，但是中筋面粉做出来的饺子，一般不耐煮，而且容易炖烂。如果用户普通面粉包饺子，建议在面粉中加入鸡蛋清，增加面团的筋度，做出来的饺子皮会更好。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(普通面粉怎么做饺子皮)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饺子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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