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泡打粉和酵母可以一起用吗（泡打粉和酵母一起和面步骤）

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周琎耀优秀育儿科普作者

烟台育儿博主

原创内容来源：宝宝树时间：2022-12-27 17:28:01 阅读() 收藏：53 分享：47 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

多让小孩喝白开水。在小孩早上起来的情况下，能够喂小孩喝一点温水，那样可以协助小孩唤起消化道及其总体功能的修复，能协助小孩减少人体体温，还能在一定水平上协助小孩清理口腔内部。下面小朗育儿网给大家了解一下关于泡打粉和酵母可以一起用吗的内容。

大家都知道在制糕点面食的时候需要加入酵母或者是泡打粉，这两种有什么区别呢？泡打粉和酵母可以一起用吗？让我们一起来看一下吧

泡打粉和酵母的区别

泡打粉和酵母可以一起用吗

可以

泡打粉和酵母一起使用的话可以起到更快更好的发酵效果，还可以使食物更加好看、味道也好、并且松软不会发黄。

注意：泡打粉属于碱性，会抑制酵母的发酵和生长，所以一定要先放酵母使酵母发酵再与泡打粉混分，且最好选用无铝泡打粉。

泡打粉和酵母一起和面步骤

1.用温度适宜的温水将酵母稀释并放置一旁静止十来分钟备用，将适量白糖与泡打粉加入面粉中调匀

2.将稀释发酵好了的酵母边倒入调匀的面粉中边搅拌

3.将揉至表面光滑的面团放置温暖处

4.等发酵到原体积的两倍大时再把面团拿出来揉，将面团发酵过程中的气体揉出，这一步叫排气

5.将揉好的面团切成小块即可

影响酵母发酵的原因

1.温度：发酵温度过低或过高都会影响发酵，最适合酵母发酵的温度是25℃-28℃；温度太低，发酵缓慢。温度太高酵母会失活。

2.PH值：最适合面团发酵的PH值为4-6之间

3.酵母过期或存放不当导致酵母失活

4.面粉的质量：质量越好的面粉越容易发酵

5.酵母的用量：酵母用量越多发酵速度越快

6.发酵时间：发酵时间过短或过长都会影响成品质量

泡打粉和酵母的区别

区别一

泡打粉是一种复合膨松剂，可以使制作出来的面食糕点变得蓬松，增加食物的口感，且添加了泡打粉制作出来的食物不宜回缩。

酵母粉是一种生物膨松剂，与泡打粉相比发酵速度慢，且制作出来的食物蓬松度不及前者。

区别二

泡打粉不宜受环境影响，对湿度温度要求较小；酵母的发酵速度较慢。发酵受温度与湿度的影响。

区别三

相比与酵母价格较便宜，但长期食用添加泡打粉制作的食物不利于健康。泡打粉常用于饼干、蛋糕的烘焙；但酵母天然、营养、有利于健康。常用来酿酒，发酵面包馒头等。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(泡打粉和酵母一起和面步骤)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于酵母的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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