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包饺子面粉要发酵吗（包饺子的面粉是高筋还是低筋）

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丁伟宸优秀育儿科普作者

云浮育儿博主

原创内容来源：摇篮网时间：2023-01-01 23:53:01 阅读() 收藏：31 分享：78 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

多让小孩喝白开水。在小孩早上起来的情况下，能够喂小孩喝一点温水，那样可以协助小孩唤起消化道及其总体功能的修复，能协助小孩减少人体体温，还能在一定水平上协助小孩清理口腔内部。下面小朗育儿网给大家了解一下关于包饺子面粉要发酵吗的内容。

饺子是一种味道鲜美，深受人们喜爱的食物，而包饺子的时候，用的面粉要使用酵母吗？包饺子面粉要发酵吗？以下为你解答。

包饺子的面粉需要用酵母吗

包饺子面粉要发酵吗

主要看成面团的做法来规定需不需要发酵。

1、水饺皮是冷水面，就是用冷水和成面团做的，而这种水饺皮是需要发酵的，才会增加其弹性，让冷水面的皮有弹性、较耐煮、可以在水中滚动而不破。

2、蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的。这种饺子面粉是不需要发酵的。

包饺子的面粉是高筋还是低筋

高筋粉。

一般来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购买的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高筋面粉。用高筋面粉做成的饺子皮，比较劲道，也很耐煮不容易破皮，平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂。

另外一个要注意的就是，注意区分高筋面粉和高精面粉的区别，做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是说明面粉的筋度，而高精面粉说的是面粉的加工程度，即精度。

如何正确做饺子

1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。

2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。

3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。

4、在案板上撒面面粉在擀饺子皮，这样不会粘，擀饺子皮要转圈擀。也可以洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压即可。

包饺子的面粉需要用酵母吗

不需要。

很多人在包饺子的时候都很疑惑，需不需要放酵母呢？其实是不用的，一般市面上购买的面粉都含有一定的发酵率，不放酵母也是可以很好发酵的，只需要逐渐加水和揉面就可以了，若是买的面粉发酵率不好，难以发酵，也是可以放适量的酵母帮助发酵的。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(包饺子的面粉是高筋还是低筋)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饺子的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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