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生猪蹄怎么做（生猪蹄怎么保存）

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原创内容来源：妈妈网时间：2023-01-03 17:57:01 阅读() 收藏：34 分享：63 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

为了给宝宝的秘密基地增添一点乐趣，家长们可以在宝宝触手可及的地方摆上一定量的安全又有趣的小玩意儿方便宝宝自己玩耍，下面小朗育儿网给大家了解一下关于生猪蹄怎么做的内容。

猪蹄有的人会比较喜欢，但是有的人就不是很喜欢，喜欢的人也会在家自己烹饪，但是切是一个麻烦事，生猪蹄怎么切呢？

生猪蹄怎么切

生猪蹄怎么做

卤猪蹄

原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

制作：1、猪蹄切块后，用水烫过取出。

2、将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作：

1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。

2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

生猪蹄怎么保存

1.可用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏室内,可保存两天不变质。

2.如果需要长期保存猪蹄筋,则需要把猪蹄筋刮洗干净,放汤锅内煮至入味,捞出晾晒,用保鲜袋装起来,入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出化冻即可作为原材料使用。

生猪蹄怎么去味

步骤一：去毛洗净

买来的猪蹄上毛去的可能不干净，还需要自己处理一下。然后再把蹄夹中间，就是脚趾缝那里，做一下重点的清理。蹄夹中间是猪蹄异味最重的地方，需要用刀刮干净。经过去毛和清理蹄夹之后，再用毛刷把猪蹄普遍刷一遍。

步骤二：浸泡。

把清理之后的猪蹄放在冷水里浸泡12小时以上。中间至少换水两三次。这样能够清除猪蹄中的血水和部分异味。

步骤三：下锅焯水。

找一个容量足够大的锅，倒上冷水，水的量要能够完全淹没猪蹄。然后再放入处理好的猪蹄，再放少量的姜片、料酒，再用小火缓慢加热。在小火加热的过程中，焯水的锅里会出现很多浮沫，这些浮沫就是异味的一大来源，要及时撇去这种浮沫。待水开后，在煮半分钟就关火。然后把猪蹄捞出，在冷水里迅速过凉并清洗。

经过以上的步骤，猪蹄的腥臊异味就基本上被去除干净了。

生猪蹄怎么切

1.准备水果到一把。

2.猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。

3.将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。

4.两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。

5.用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。

6.用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。

7.把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解之后没有碎骨渣，用来炖汤非常好哦!

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(生猪蹄怎么保存)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于猪蹄的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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