小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 幼儿园 >

优质

煮鱼汤用大火还是小火（为什么煮出来的鱼汤是苦的）

育儿知识

林炫萱优质用户

10余年经验育婴师

原创内容来源：新浪育儿时间：2023-01-09 22:21:01 阅读() 收藏：24 分享：71 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

随着着宝宝头脑清醒的時间的不断提升，他早就不愿意在床上幽静地平躺了，慢慢尝试翻身。下面小朗育儿网给大家了解一下关于煮鱼汤用大火还是小火的内容。

鱼汤深受广大市民的喜爱，因为味道鲜美，营养价值丰富，在煮鱼汤的时候是用热水还是冷水？煮鱼汤用大火还是小火呢？

煮鱼汤用热水还是冷水

煮鱼汤用大火还是小火

一般建议用大火。

熬鱼汤一个关键就是要大火煮沸,而尽量别用小火或者中火,这样能够保持鱼汤一直翻滚,民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”,说的就是这个道理。有人想保持鱼肉的生鲜,不愿煎炸,这时候可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油,也能代替。

为什么煮出来的鱼汤是苦的

鱼汤熬出来是苦的原因有以下几种：

1、洗鱼的时候要把鱼腹腔内的黑薄膜轻轻搓洗掉，这个如果带着煮也是会带苦味的，通常卖鱼的时候只帮去掉内脏，黑膜是不会去掉的，要自己再处理一下。

2、油温过高，导致油里的杂质碳化，形成苦味。

3、鲫鱼煎过了，鲫鱼碳化，形成苦味。

4、还有一种可能就是剖鱼的时候把苦胆弄破了。味道不好，就尽量不吃，另外碳化了的食品易致癌，鱼胆有毒，但量小不是很影响。

怎么熬鱼汤才又白又鲜

豆腐胖头鱼汤做法

食材：胖头鱼2斤、猪油30克、食用油20、豆腐50克、老姜20克、食盐适量。

做法：

1.锅底烧热，下入猪油和食用油，烧到6层热。

2.下入胖头鱼，两面炸的金黄色，加入适量冷水，大火煮开。

3.加入切好的豆腐，改中火煮12分钟。

4.加入食盐就可以起锅了，可以加点香葱或者香菜进行配色。

煮鱼汤用热水还是冷水

一般建议用热水。

煮鱼汤要使用开水，鱼在沸水的情况下入锅后，可能够让鱼肉突然受到高温，鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固，从而保持鱼肉不会出现松散的现象。

若是用冷水的话，随着锅内温度的不断升高，煮鱼的时间要长一些，鱼肉会有松散的情况，营养物质流失也较快。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(为什么煮出来的鱼汤是苦的)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鱼汤的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（399）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于中关村在线母婴频道，甘肃省妇幼保健院网络以及网友投稿，转载请说明出处。

※本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。如有冒犯请直接联系本站, 我们将立即予以纠正并致歉!。

本文标题：煮鱼汤用大火还是小火（为什么煮出来的鱼汤是苦的）：http://www.wy668.com.cn/youery/245944.html

上一篇：果汁机怎么榨石榴汁（没有果汁机怎么榨石榴汁）

下一篇：红毛丹的核皮怎么去（吃红毛丹的注意事项）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿