炸鸡块用什么淀粉比较好（炸鸡胸肉怎样才能嫩一些）
丁山至注册会员
广州育儿博主
原创内容 来源：网易亲子 时间：2023-01-10 17:27:01 阅读() 收藏：41 分享：52 爆
有些爸爸妈妈可能觉得，孩子聪不聪明是由基因决定的。实际上，基因的确有影响，但是大部分人都是普通人，智力并没有太大的差别，那么后天的培养就尤为重要了。下面小朗育儿网给大家了解一下关于炸鸡块用什么淀粉比较好的内容。
外面快餐店的炸鸡排又香又脆，家里的小孩非常爱吃。其实炸鸡排就是用鸡胸肉做的，在家也可以自己炸，我们知道炸鸡胸肉外面有一层面糊，这层面糊是用面粉还是淀粉做的呢？
炸鸡块用什么淀粉比较好
推荐用红薯淀粉。
淀粉的种类很多，包括红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉等，其中红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌，非常适合用来给炸鸡胸肉以及其他的油炸食品挂糊，而且用红薯淀粉挂糊炸出的表面有细小的气泡，吃起来更加酥脆；而土豆淀粉非常细腻，则更适合用来勾芡；另外，还有一种玉米淀粉，加水之后会比较稀，黏性不够，更适合用来滑炒。
炸鸡胸肉怎样才能嫩一些
1.可以事先将鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，吃起来就不会很硬了，会嫩一些。
2.想要炸鸡胸肉吃起来嫩一些，事先进行腌制也非常重要。将鸡胸肉切成片状或者条状，加入盐、蚝油、生粉和鸡蛋清进行腌制，一般腌制20-30分钟即可。
炸鸡胸肉用什么油
炸鸡胸肉要用宽油，也就是要用比较多油的意思。
因为要用大量的油，而且油需要反复使用，所以建议用价格比较便宜的食用油，比如说常见的菜籽油、大豆油等等，也可以用更便宜的棕榈油；而如果经济条件比较好，则选择更多，用花生油、玉米油也是可以的。
炸鸡胸肉用面粉还是淀粉
可以只用淀粉，或者将面粉和淀粉混合使用。
因为炸鸡胸肉想要好吃，外面的那层面皮必须要吃起来酥脆，而如果只放面粉，炸出来不够酥脆，放凉了之后鸡胸肉的外皮还会变软，就更不好吃了。如果使用淀粉，将面粉和淀粉1:1混合使用，炸出来的鸡胸肉外皮会起酥，吃起来外酥里嫩，口感非常好。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(炸鸡胸肉怎样才能嫩一些)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鸡胸脯肉的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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