发面怎么才能又蓬松又柔软（发面发不起来如何补救）
周传斌注册用户
盐城育儿博主
原创内容 来源：小朗育儿网 时间：2023-01-22 09:04:01 阅读() 收藏：34 分享：64 爆
为了更好地宝宝们的快乐成长，妈妈会提前准备食物给他。但许多妈妈只关心了食物是不是有营养成分，却忘记了宝宝的食物禁忌，結果导致宝宝发生意外下面小朗育儿网给大家了解一下关于发面怎么才能又蓬松又柔软的内容。
在做面食的时候，想要馒头蓬松柔软，洁白香甜，发面是至关重要的一步，一起来看看用白糖十分钟发面方法？发面怎么才能又蓬松又柔软？
发面怎么才能又蓬松又柔软
想要发面发出来蓬松柔软，这两步极其重要。
1.发面可以加入猪油、白糖。
白糖可以水解为葡萄糖，酵母菌通过分解葡萄糖产生二氧化碳，让面团变得膨松。猪油可以提高面粉的筋性，口感更加筋道松软，发出来的面又蓬松又柔软。
且猪油具有天然的香味，就和黄油的奶香味一样，能够提高馒头的香味。
2.醒好的面团一定要揉到位。
取出醒发好的面团，揉搓排气，揉面分单手揉面和双手揉面，重复揉搓10-20分钟，看看面团表面是不是光滑洁白，腻无气孔面是最好的，这样发出来的面劲道又好吃。
发面发不起来如何补救
发面发不起来可以加点温水或者是白酒进去，面团更容易泡发。
如果加温水还是不行，可以再重新和一块发面，放点糖促发酵，再放发酵粉略微多一些，然后将重新和的发面和原来的发面和在一起，进行第二次发酵。
小贴士
发面发不起来能是泡打粉放得太少，或者是调泡打粉的时候方法不对。因此发面的水温一定要把握好，太热的水容易烫死酵母，过冷的水则会降低酵母菌的活性，会导致面彻底发不起来。
发面可以发一晚上第二天再做吗
发面可以发一晚上第二天再做。
正常的面团发酵，常温需要一个小时左右，天冷根据室温来计算，则需要时间更久。
酵母在这种低温环境下，发酵速度就会变慢，就像冬天一样的原理，温度越冷，所需的时间就越长，所以发面发一晚上第二天再做是不会导致发面失败的，只需要控制好温度即可。
用白糖十分钟发面方法
1.首先将酵母和白糖放在碗中，里面加入一杯温水，搅拌均匀至融化后。
2.适量的面粉放入盆中，将融化开的水缓慢倒入面盆里面，进行搅拌后倒温水，里面加入适量的白醋。
3.搅拌均匀后，将醋水倒在盆中，进行搅拌，直到最后揉成面团。
4.最后就到了发面，将面团盖好，放在温度30度-60度的环境中，10分钟左右即可。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(发面发不起来如何补救)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于发面的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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