杏鲍菇长白毛怎么处理（杏鲍菇要先煮了在炒吗）
周妍妮优质宝妈用户
宜昌育儿博主
原创内容 来源：知乎 时间：2023-01-23 12:14:01 阅读() 收藏：41 分享：66 爆
做每一件事情都会有属于这件事情专属的步骤，按着步骤来操作的话会简单得多，而且也能够更方便，教小朋友们上厕所也不例外，在当小朋友上幼儿园的时候老师们总是会在墙上贴一些卡通的步骤图片，小朋友们也能更容易理解。下面小朗育儿网给大家了解一下关于杏鲍菇长白毛怎么处理的内容。
杏鲍菇要去皮吗？关于杏鲍菇的吃法，一般都是切片的，那切之前需要去皮或去两头吗？杏鲍菇做的时候要先煮了在炒吗？
杏鲍菇长白毛怎么处理
清洗干
净杏鲍菇的外层白色绒毛为气生菌丝，对杏鲍菇本身的质量和营养成分没有影响，因此，在清洗时清理干净白毛，即可正常烹饪食用。
焯水处理
若是杏鲍菇在冰箱中放的时间太久，白色的绒毛长太多，或者还带有其他霉点，可先将杏鲍菇充分清洗干净，再用开水将杏鲍菇焯水处理，起到消毒作用。
杏鲍菇要先煮了在炒吗
理论上，杏鲍菇是否需要焯水这得根据个人口感，以及菜肴类型而定。
一般来说只要可以将其煮熟，炒熟，焯不焯水都没有关系，并不会影响其食用。杏鲍菇质地肥厚，一般烹饪其焯水都是为了可以让其熟透，但不可否认的是杏鲍菇焯水后鲜味会大大的丧失，不再有那么强烈的鲜香口感。
杏鲍菇焯水的好处
1、焯水可以去除蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道，将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道，从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。
2、焯水可以去除杏鲍菇的草酸，蘑菇类的食材中基本上都含有草酸，尤其是金针菇中的草酸含量比较高，经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。
3、焯水可以减少杏鲍菇的水分，蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。
杏鲍菇外皮要去掉吗
杏鲍菇的外皮不需要去掉，洗净后可食用。
杏鲍菇适合鲜食，虽然一定时间内的存放对其口感和营养影响很小，但会生长一些气生菌丝，给人的感觉就像发霉了一样，有一层柔软的绒毛，不过这并不影响杏鲍菇食用，清洗掉外层的白毛即可。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(杏鲍菇要先煮了在炒吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于杏鲍菇的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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