发糕是酸性还是碱性（蒸好发糕为什么中间会凹下去）
周尔入育儿知识优秀作者
南通育儿博主
原创内容 来源：妈妈网 时间：2023-01-27 11:05:01 阅读() 收藏：31 分享：53 爆
很多的调研和数据信息表明，现如今的爸爸们表现比较好，和上一辈的爸爸对比，如今的爸爸多花了1倍的时间与小孩在一起，教育小孩，守候他们。下面小朗育儿网给大家了解一下关于发糕是酸性还是碱性的内容。
很多人都吃过松软香甜的发糕，它不但口感好，营养价值也很出色，发糕是粗粮还是细粮？
发糕是酸性还是碱性
酸性食品并不是带有酸味的食品，而是指经过人体消化、代谢后生成带有酸根的食品，这类食品一般含脂肪、糖类较多、如糖果、淀粉类食品(如大米、白面)等。
发糕一般是发酵食物，其中含有酸性成分，所以属于酸性食物。
蒸好发糕为什么中间会凹下去
蒸发糕凹陷的几种情况：
1.发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的发糕会塌陷
2.关火后立即揭开盖子就会塌陷
3.蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的发糕，因为吸取了大量的空气，蒸好后空气漏出，导致发糕塌陷
4.发面用干孝母时没有放小苏打(玉米面发糕制作时没有掺入面粉)
5.米浆煳(玉米面或面粉)加水稀释的太稀了
6.蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷
发糕是粗粮还是细粮
要看发糕是不是粗粮，就要看做发糕的材料。
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3——6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖(或红发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
发糕也是专用食品，在惠州十分风行，但平时也是不上市的，所以平时并不常见。
所以，发糕并不是粗粮，对于糖尿病来说最好是不吃。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蒸好发糕为什么中间会凹下去)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于主食点心的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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