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蚝油和酱油有什么不同（蚝油中有什么营养物质）

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丁宇童育儿知识优秀作者

湖州育儿博主

原创内容来源：中国儿童教育网时间：2023-01-27 11:12:01 阅读() 收藏：23 分享：78 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

为了给宝宝的秘密基地增添一点乐趣，家长们可以在宝宝触手可及的地方摆上一定量的安全又有趣的小玩意儿方便宝宝自己玩耍，下面小朗育儿网给大家了解一下关于蚝油和酱油有什么不同的内容。

耗油这样的调料品的，在最早的时间并不是在我们大陆这样的地方，一般就是像是在广东，所以有很多人不了解它，蚝油用什么做的？

蚝油用什么做的

蚝油和酱油有什么不同

二者的制作原料不同。蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

酱油分为酿造酱油和配制酱油。所谓酿造酱油、所谓配制酱油，其不同名称有不同的含义。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。而配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。“酿造酱油”不存在氯丙醇问题，只有“配制酱油”中才可能含有氯丙醇。

蚝油中有什么营养物质

蚝油中最主要的营养物质有氨基酸、锌元素和牛磺酸。蚝油中的氨基酸多达22种，并含有8种人体所必需的氨基酸，这些氨基酸是人体自身不能合成而必须从食物中摄取的。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

怎么自制蚝油

1、蚝蜊(生蚝、牡蛎)洗净后直接放锅里,不放水,慢火煮。

2、加入豆瓣酱，再煮下,加点白抽进去让颜色好看点。

3、熬制浓稠加点盐，比平常的蚝油要咸点,易于保存。

4、汤汁浓稠变深时，盛出蚝蜊。可以留着做菜用。

5、汁留下继续煮下,试下味道。

6、喜欢辣味的可以加一点辣椒粉再稍微煮一会。煮好用容器装起来。

7、这样做的耗油货真价实，做菜时放入一点，味鲜汤浓，比市面上卖的耗油味道好多了。

蚝油用什么做的

蚝油是用生蚝这种海鲜(即牡蛎)蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料制作而成的一种调味品。和酱油相比，蚝油的鲜味更加丰富。现在很多人做菜时喜欢放一点蚝油来增加菜的味道。也就是说，蚝油并不是油，它其实是煮生蚝的时候，剩下的汤的浓缩汁。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(蚝油中有什么营养物质)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于蚝油的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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