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馒头发酵时间多长最好（馒头发酸了还能吃吗）

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原创内容来源：小红书时间：2023-02-01 20:38:01 阅读() 收藏：43 分享：78 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

幼儿园的教学阶段分为小班、中班、大班，每个教学阶段都会有不同的教学模式，但都大同小异，主要以教玩具制作为多，小班的时候玩具制作肯定要简单一些，到了中班，玩具制作就要稍微的难一点，它是从小班、中班、大班的一种递进模式。下面小朗育儿网给大家了解一下关于馒头发酵时间多长最好的内容。

馒头是北方人的主食，它的做法简单，热量比米饭低，吃起来也是营养又健康的，蒸馒头的时候加一点碱面味道会更好，蒸馒头放多少碱最合适呢?

蒸馒头放多少碱最合适

馒头发酵时间多长最好

用四十度左右的温水稀释酵母。大概就是把手指伸进去感觉不烫手的温度大概就可以了，把面和好后盖上一层保鲜膜，保证把整个面盆都包起来，然后在冬季放在较暖和的地方，大概二三个小时基本就可以了。只要面的内部呈现蜂窝状，并且体积膨胀超过3倍大，这个面就算发好了。

馒头发酸了还能吃吗

这个是能吃的，对身体无害。发酸是因为馒头中含有酵母菌，酵母菌含有几乎占了一半干重的蛋白质，而蛋白质是由氨基酸组成的，人体又得摄入必需氨基酸含量充足所以馒头发酸除了口感不好还是可以吃的，它对人体并无害处。

馒头怎么做才松软好吃

1、充分的揉面团，让面团里的气体完全排出。这样蒸好的馒头的表面才会光滑。

2、在和面的时候，可以在面团里加上一些白糖。这可以使发酵更加充分。

3、蒸好的馒头可以不着急取出，焖上三五分钟后再取出。这样既不会烫手，也对馒头好。

蒸馒头放多少碱最合适

食用碱对人的身体不好，还是用酵母发面的好点。蒸馒头时，营养损失的主要原因就是在发酵的面团里加碱。面粉中富含维生素B1，而的维生素B1在酸性环境中比较稳定，而在碱性环境中则容易被破坏。所以在加碱时定要拿准加碱量。如果加的碱面适量，可以使碱面与面团中醋酸完全作用，从而除去其酸味的关键。如果加碱太多的话，会使馒头色泽发黄、味道苦涩，而且会破坏掉面粉中的维生素B1，是面粉的营养降低。所以说，做馒头时加碱要适量。

经大量的实验证明实验，每0.5千克发酵面加入3.7-4.3克碱最为合适。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(馒头发酸了还能吃吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于馒头的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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