鸡蛋煮太久有什么坏处（鸡蛋没煮熟能吃吗）
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天河育儿博主
原创内容 来源：网易亲子 时间：2023-02-13 19:06:01 阅读() 收藏：50 分享：57 爆
宝宝在生长发育的前期，因为各种各样功能并未生长发育彻底，因而也会出現各种各样的身心健康问题，下面小朗育儿网给大家了解一下关于鸡蛋煮太久有什么坏处的内容。
水煮鸡蛋是鸡蛋最简单的做法，这样可以完整的保留鸡蛋的营养成分，吃起来也方便，鸡蛋煮多久最有营养呢?
鸡蛋煮太久有什么坏处
鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，也会被分解出硫化物，它和蛋黄中的铁的元素发生化学的反应，会出现人体不鞥呢吸收的硫化铁，这样对健康不利，而且营养的损失也是比较大的。
鸡蛋没煮熟能吃吗
不能。
生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。
鸡蛋用冷水煮还是热水煮
煮鸡蛋是用冷水，不要使用开水，煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
鸡蛋煮多久最有营养
凉水下锅，水开后算好5分钟，这样煮出来的鸡蛋可以把鸡蛋中的有害的致病菌杀死，而且还可以有效的保持鸡蛋中的营养素不被流失。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(鸡蛋没煮熟能吃吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于煮鸡蛋的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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