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猪肉用水冲洗能洗干净吗（洗猪肉用温水还是凉水）

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原创内容来源：妈妈网时间：2023-02-17 10:32:01 阅读() 收藏：29 分享：52 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

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买回来的猪肉一次如果不全不拿来做菜的话，可以放在冰箱里冷冻保存，以便继续食用，冷冻的猪肉拿出来后怎么快速解冻呢?

冷冻的猪肉拿出来后怎么快速解冻

猪肉用水冲洗能洗干净吗

生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗。

如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀等，只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，产生食品安全隐患。因此尽量不要在水龙头下冲洗猪肉，最好的方法是打一盆水把猪肉放在里面洗净。

洗猪肉用温水还是凉水

冷开水或凉水洗猪肉是没有问题的，但是如果用热水洗猪肉就不好了。

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速洗干净，洗之前可以用淘米水浸泡数分钟，再清洗，脏物即可以洗干净了。