猪油变质了是什么特征（猪油变质重新炼过后还能吃么）
丁士弘认证作者
三亚育儿博主
原创内容 来源：亲子百科 时间：2023-02-18 10:04:01 阅读() 收藏：44 分享：65 爆
小孩子喝果汁或吃水果都对身体很友好，可是您很有可能不清楚的是，若饮用及服用方法不正确，也会对身体导致很大的损害。下面小朗育儿网给大家了解一下关于猪油变质了是什么特征的内容。
猪油是除了植物油之外，炒菜的时候用的比较多的一种油，在制作菜肴的时候加一些猪油，菜肴会香很多，一般我们都是自己炼制猪油，但是猪油保存不当时容易变质的，猪油变质了还可以吃吗?
猪油变质了是什么特征
猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中贮存一段时间或在微量金属的作用下，猪油中的游离不饱和脂肪会被氧化生成醛类、酮类、氧化物和过氧化物等化学物质，放出难闻的气味，俗称“哈喇味”。存放的时间越长，这种味越大，油的颜色也会由白变成棕黄。
猪油变质重新炼过后还能吃么
放酒重新熬一熬再吃就没问题了，这是不对的，重新放酒熬后的猪油的“哈喇味”会减轻，但已有的有毒物质都挥发不出去，而且还会增加一些新的有毒的聚合物，增加了毒性。因此，变质的熟猪油千万不要食用。猪油放置时间过长的话会导致有毒物质的侵害，对健康不利。
自己炼制的猪油怎么保存久些
1、在炼油的时候可以在里面放入几粒茴香，在盛油的时候放入一片或者几颗黄豆，在油里面加入一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。
2、在将猪油熬好之后，趁其未凝结时，在里面加入一些白糖或者食盐，等到搅拌后密封，这样就可以久存而不变质。
3、把猪油放到干净的锅里面融化，等到7、8成熟的时候，放入10几粒花椒，等到等花椒变成金黄色，或飘出香味时捞出。
猪油变质了还可以吃吗
变质的猪油不仅丧失了原有的营养成份，吃后会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。长期食用还会造成肝脏肿大，甚至引起肝癌的后果。猪油如果放置时间比较长的话会导致大量的营养物质流失，而且还会食用后出现头晕啊恶心等等的一些症状，同时也会导致癌症的发生。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(猪油变质重新炼过后还能吃么)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于猪油的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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