优质

鱼子酱怎么搭配好吃（取鱼子酱要杀鲟鱼吗）

林佳渝优质作者

汕头育儿博主

原创内容来源：巧虎乐智小天地时间：2023-02-18 11:26:01 阅读() 收藏：56 分享：47 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

做每一件事情都会有属于这件事情专属的步骤，按着步骤来操作的话会简单得多，而且也能够更方便，教小朋友们上厕所也不例外，在当小朋友上幼儿园的时候老师们总是会在墙上贴一些卡通的步骤图片，小朋友们也能更容易理解。下面小朗育儿网给大家了解一下关于鱼子酱怎么搭配好吃的内容。

鱼子酱是一种营养价值很高的鱼卵，很多人喜欢吃，但是也有很多人吃不习惯，不喜欢鱼子酱的味道，鱼子酱到底好吃吗？鱼子酱怎么搭配好吃？

鱼子酱好吃吗

鱼子酱怎么搭配好吃

鱼子酱不仅可以直接入口吃，搭配其他食物也是一种不错的吃法。鱼子酱搭配生奶油和烘烤的白面包是最经典的吃法；鱼子酱还可以涂在苏打饼干或是带点咸味的小饼干上，细细品味鱼子酱的味道；鱼子酱还可以与海鲜或是河鲜一同食用，特别是与黄鱼、鲥鱼等肉质细腻、无刺的鱼肚一起食用是绝佳的选择；在家食用罐装的鱼子酱可以与清淡的蔬菜一同食用、如山药、土豆等，这种带有泥土清香的蔬菜能更好地带出鱼子酱的鲜味；鱼子酱制成沙拉食用也是一种不错的选择。

取鱼子酱要杀鲟鱼吗

现在取鱼子酱一般不用杀鲟鱼。

现在一般都是采用活体制作鱼子酱的方法，选择卵巢发育靠近后期的鲟鱼，给其注射促黄体激素释放激素类似物，待卵巢完全游离后，将鲟鱼麻醉，剖腹取卵，这样能避免鲟鱼惨遭捕杀的命运，将存活的鲟鱼放归回原水域，成活率都是比较高的，不仅保护了资源的可持续利用，还维护了生态的平衡。

鱼子酱不好吃为什么这么贵

鱼子酱不仅营养丰富，其制作和运送的过程也是复杂和繁琐的。

鱼子酱从鲟鱼中取出来后，要在15分钟之内完成一系列的制作过程，取出鱼卵后，要进行筛检、清洗、滤干；然后在几分钟之内要通过嗅、尝、看、摸并根据鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散程度、气味等评定等级，再决定放多少盐，这一系列的加工过程必须在15分钟内完成，过了这个时间后，鱼子酱就不那么新鲜了，所以鱼子酱的贵不仅在于其丰富的营养价值，其加工过程过程也是有很高的要求的。