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黄鳝死了能食用吗（黄鳝怎么清洗才干净）

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丁心苔优质宝妈用户

河源育儿博主

原创内容来源：复禾健康时间：2023-02-18 20:31:01 阅读() 收藏：29 分享：73 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

科学研究强调，宝宝在大概四个月上下就可以辨别爸爸和妈妈是不一样的人！因而宝宝期待从爸爸那边获得的感情与宽慰和从妈妈那边的是不一样的，下面小朗育儿网给大家了解一下关于黄鳝死了能食用吗的内容。

黄鳝肉多刺少，肉味肥美，有很多种烹饪方法，营养价值也是很高的，一般野生的黄鳝味道是最好的，黄鳝怎么看是不是野生的呢?

黄鳝怎么看是不是野生的

黄鳝死了能食用吗

鳝鱼虽然味美，但是烹饪过程中非常讲究。尤其是死了的鳝鱼，一般不会选择。

死了的鳝鱼体内含有非常多的组胺酸，组胺酸会分解，产生有毒的组胺，如果食用会导致食物中毒的现象，导致身体不适的反应，可能会出现头晕，头痛，严重还可能会产生心跳和血压下降的症状。

而且随着鳝鱼死亡的时间越长，它体内所含的毒素越多，对人体的影响越大，即使是强壮的成年人只要摄入少量的组胺，就会导致非常严重的身体不适的中毒反应。

黄鳝怎么清洗才干净

黄鳝在烹饪的过程中需要清洗，否则腥味会影响食用效果，一般用清水洗干净表面的血水，再用热水浇在黄鳝身上，然后刮去粘液，然后再用冷水冲洗。

还可以用粗盐撒在黄鳝身上，用力的擦洗，然后撒生粉把粘液擦除，相比第一种方法较为复杂，但是能够有效地保留鱼肉鲜美和鱼皮嫩滑特点。反复清洗几遍最好，然后沥干水分捞出，放入调味品腌制一小时去腥。

黄鳝适合什么人群吃

1.黄鳝含有多种人体所需的营养物质，而且烹饪方法简单多样，肉多刺少，使用过程中没有风险，是老少皆宜的食品。

2.对营养不良的人来说，多食用黄鳝可以有效的补充营养，改善身体体质。

3.对四肢酸痛无力，有风湿症状的患者，食用黄鳝可以达到一定的食疗效果。

黄鳝怎么看是不是野生的

要深黄大斑鳝

这种黄鳝个体肥壮，体色深黄，背部和两侧分布不规则褐黑色大斑，大斑从体前端至后端在背部和两侧联接成数条斑线，性情温驯，生长速度快，适合人工养殖。土红大斑鳝也是优质鳝种，但数量少。浅黄和青灰色的细斑鳝生长速度慢。

要无病

黄鳝体表有明显红色带血块状腐烂病灶，为腐皮病;尾部发白呈絮状绒毛，为水霉病;头大体细，甚至呈僵硬状卷曲、颤抖，为体内寄生虫病;肛门红肿发炎突出，为肠炎病。凡带有这类疾病的鳝，挑选时应予剔除。

要无伤

以口中常伴有针眼、头部皮肤擦伤、腹部皮肤磨伤、身体有针叉眼等常见。腹部磨伤，如果腹部不朝上较难发现，应注意检查。如将黄鳝倒入3%——5%的食盐水中，受伤个体会立即窜跳起来，这类鳝也在淘汰之列(但也有部分特别敏感的健康鳝会窜跳，应检查外表，仔细辨别)。

要挣逃力强

健康黄鳝手抓时感觉鳝体硬朗，并有较大的挣逃力量;手抓即着、柔软无力、两端下垂者为不健康黄鳝。

要敏感

将黄鳝倒人盛浅水的盆中，游姿正常，稍遇响声或干扰，整盆黄鳝会因突然受惊抖动而发出水响声，说明黄鳝敏感健康。那些“浮头”、肚皮朝上的属不健康个体，应予剔除。

要深色

买黄鳝要挑深色的，肉紧有咬劲。黄鳝的颜色与其品种、食物和生长环境有关，与质地相关不大。4——8月是食用黄鳝最佳的时期。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(黄鳝怎么清洗才干净)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于黄鳝的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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