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羊肚菌什么样的质量好（羊肚菌怎么清洗泡发）

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原创内容来源：小朗育儿网时间：2023-02-19 10:32:01 阅读() 收藏：57 分享：67 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

小宝宝身体弱，经常生病，父母很苦恼怎么喂食、怎么穿衣、怎么睡觉等种种问题，不知道照顾体弱多病的小宝宝该怎么办。下面小朗育儿网给大家了解一下关于羊肚菌什么样的质量好的内容。

羊肚菌是一种珍贵的野生菌，因状如羊肚而得名，既可食用又可药用，具有很好的滋补作用，一般多用来炖食，在购买羊肚菌的时候，怎样才能挑选出优质的羊肚菌呢?

怎样才能挑选出优质的羊肚菌

羊肚菌什么样的质量好

羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成，同时菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。挑选羊肚菌的时候要注意，一定要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道，菌盖没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的，才是优质的羊肚菌。

羊肚菌怎么清洗泡发

1、清洗羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45~50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。

2、在浸泡羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了。

3、而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀之后，可以用于烧菜，因为这酒红色的水正是羊肚菌的精华之所在;

4、将浸泡好的羊肚菌另放在一个碗内，倒入适量的清水，按照顺时针的方向进行打圈，这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来，大概需要反复清洗2~3次，羊肚菌就清洗干净了;

5、而沉淀好的酒红色汁液，将下面的沉淀物倒掉之后，再进行沉淀一次，就可以用作烧菜。

羊肚菌有什么营养成分

野生羊肚菌与人工栽培的羊肚菌营养成份完全一样，羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨基酸高达20种、含47.47%。特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%;其中8种氨基酸是人体不能制造的，在人体的营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素 B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。这些营养素都是可以有提高提高体质的作用，对于均衡营养有好处。

怎样才能挑选出优质的羊肚菌

新鲜羊肚菌

挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

干货羊肚菌

在挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(羊肚菌怎么清洗泡发)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于羊肚菌的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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