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牛小排怎么做好吃（牛小排如何选购）

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原创内容来源：TOM母婴时间：2023-02-21 00:22:01 阅读() 收藏：59 分享：66 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

现在的宝宝读幼儿园后，学校里的老师就会教孩子制作一些小玩意，这样不仅可以培养宝宝的动手能力，还可以加强宝宝的学习能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于牛小排怎么做好吃的内容。

牛小排的脂肪含量很高，所以牛小排的大理石纹非常丰富，肉质非常鲜美，除了煎之外，烧烤味道也相当不错。牛小排是哪个部分的肉？

牛小排是哪个部分的肉

牛小排怎么做好吃

材料：牛小排3片，奶油60公克，巴比烤酱适量

做法：

1.牛小排加入腌酱，均匀腌泡约20分钟。

2.热一锅，放入奶油烧热，以中火烧至8分热，转小火。

3.将作法1的牛小排放入锅中，每面煎约4分钟，至表皮香酥即可。

牛小排如何选购

1、看颜色：肉淡红，脂肪洁白或淡黄色。

2、看切面：肌纤维较细、眼观断面有颗粒感的比较嫩。

3、摸肉质：有风干膜不黏手，用手指压后凹陷可以立刻恢复。

牛小排烹饪技巧

1、牛小排可切片煎烤，厚度可根据自己需要切成1cm，2cm，3cm。熟度在欧美国家的饮食习惯中是3至5成熟，在国内建议在7至8成熟，口感柔软多汁，肉汁不多，不失口感。

2、还有非常重要的是，做牛排的部位肉都是冷冻肉，经过－38℃的低温杀毒杀菌处理，安全卫生。如果用鲜肉煎牛排是不可以的，因为没有排酸和低温杀菌处理，对身体极不安全。

牛小排是哪个部分的肉

牛小排取自牛胸腔左右两侧含肋骨的部分，它的表面有很明显的大理石纹路。它整体肉质厚实紧致，带骨带筋，肥腴鲜美，多汁又耐嚼。相比其他种类的牛排，牛小排更适合用来炖煮或烤制。比如，用红酒炖煮牛小排，可以将红酒和牛肉的气味融合，并让肉质更加软烂易嚼。而用黑胡椒腌渍牛小排的烤制法则会给你带来更香酥的口感。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(牛小排如何选购)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于牛排的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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