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苦瓜怎么去除苦味（苦瓜怎么做汤好吃）

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丁希鹏育儿知识优秀作者

高级健康管理师，擅长母婴健康护理

原创内容来源：巧虎乐智小天地时间：2023-02-28 01:57:01 阅读() 收藏：60 分享：50 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

在大家日常生活，常听许多妈妈埋怨，爸爸要不忙着加班加点公出、交际顾客不到家，要不在家里只图自身看手机、打游戏，不陪孩子玩，要不总算带一次娃，却搞得家中一片狼藉、鸡犬不宁下面小朗育儿网给大家了解一下关于苦瓜怎么去除苦味的内容。

苦瓜是一种常吃的清热解毒蔬菜，适当的吃还可以帮助降低血糖，排毒，但是很多人都不是很喜欢吃苦瓜，受不了它的苦味，到底苦瓜为什么苦呢?

苦瓜为什么那么苦

苦瓜怎么去除苦味

冰镇

如果不能接受苦瓜的苦涩味的话，可以将苦瓜直接置于冰箱中进行冰镇之后再将其烹制食用，苦瓜冰镇之后可以起到很好的去除苦瓜中苦味的作用，一般苦瓜在冰镇时的温度最好是在八摄氏度以下会比较好一点，这样能有效的将苦瓜的苦味去除的比较完善一点。

糖水调和

可以将苦瓜置于糖水中浸泡一段时间之后再将其进行烹制，或者是在平时生活中烹制苦瓜的时候加一些白糖之类的物质来降低苦瓜的苦味，将苦瓜榨汁食用的时候也可以加一些糖来缓冲苦瓜的苦味。

盐水浸泡

将苦瓜置于置于盐水中进行浸泡之后在烹制食用，因为苦瓜中含有的苦味素是一种营养价值含量极高的食材，食用之后可以帮助人体健康起到一定的保护作用，但是也正是这种营养物质导致苦瓜出现的苦味，所以将其置于盐水中浸泡能有效的去除这种营养物质从而减少苦瓜的苦味。

焯水

可以将苦瓜直接进行焯水处理，焯水处理之后的苦瓜中含有的苦涩味也会被很好的去除干净，因为苦瓜中含有的苦味素是一种能溶于水的化学物质，这个时候就可以将苦瓜进行焯水处理缓解。

去瓤

如果无法接受苦瓜的苦味的话，可以将苦瓜去瓤之后进行烹制，因为苦瓜中含有的苦味素的含量大部分都是在苦瓜的瓜瓤中，去除苦瓜的瓜瓤能有效的减轻苦瓜的苦味。

苦瓜怎么做汤好吃

肉片苦瓜汤

准备白胡椒，盐，鸡汤，生姜末，葱花，枸杞子，山药，苦瓜以及猪瘦肉。

把猪肉清洗干净切成片状，苦瓜瓤去除切片，山药的皮去除也切成片状，锅里面加油烧热，把生姜末，葱花以及猪肉片放进去翻炒下，加适量的鸡汤，把枸杞子山药片放进去，然后再添加一些白胡椒粉以及盐，大火煮开，再改成中火煮10分钟，苦瓜片放进去，稍微煮一下就可以吃了。

苦瓜为什么那么苦

苦瓜的苦味是由两种物质导致的。首先是瓜类植物中含有的的瓜苦叶素，它主要是以糖甙的形式存在于瓜中;其次是叫野黄瓜汁酶。假如这两种物质一块出现，瓜的苦味就会显现。苦瓜虽苦，但是它的苦味对我们身体有益，尤其在炎热的盛夏，不失为一种好的选择。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(苦瓜怎么做汤好吃)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于苦瓜的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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