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毛豆有哪些营养价值（毛豆有哪些禁忌人群）

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孙晨曦育儿知识优秀作者

廊坊育儿博主

原创内容来源：39健康育儿时间：2023-03-06 13:14:01 阅读() 收藏：48 分享：40 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

夏天气温高，人很容易流汗，尤其是小孩子，活泼好动的性格更容易让孩子汗流浃背的，于是很多宝宝会尝试中给孩子隔汗巾，而且孩子上幼儿园家长也会给宝宝垫上隔汗巾，下面小朗育儿网给大家了解一下关于毛豆有哪些营养价值的内容。

毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维，盐煮毛豆怎么做好吃？

盐煮毛豆怎么做好吃

毛豆有哪些营养价值

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

毛豆有哪些禁忌人群

幼儿、尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食毛豆。

通过了解哪些人不适合吃毛豆之后，我们知道毛豆是一种营养价值非常丰富的食物，但是并不是所有人食用都能将营养更好的吸收，甚至容易对身体造成伤害。

生毛豆可以吃吗

不可以。

毛豆是属于豆类蔬菜，其含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素，人体摄入后会引起不适症状。

其次，毛豆中含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶，其毒性表现为抑制蛋白酶的活性，引起胰腺肿大；毛豆中的这些有害物质，均在煮熟加热后失去其活性，所以毛豆要煮熟后才能放心食用。

当食用烹炒不透的这些蔬菜时，常会引起恶心、呕吐等症状，严重时可致死。建议大家煮毛豆或者炒毛豆时一定要将毛豆做熟了再食用。

盐煮毛豆怎么做好吃

1.买回来的毛豆要仔细清洗，我认为至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛

2.用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味

3.剪好的毛豆放入盆中备用

4.准备好干辣椒8个，花椒，八角，茴香，丁香

5.我用了超市买的茶包袋，这样把香料放到袋中，不会散在锅里

6.锅中倒入清水，放入干料包和干辣椒。大火烧开

7.水开后放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮5分钟，时间不要太久

8.5分钟过后关火，盖上盖子，用余温来焖毛豆

9.焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(毛豆有哪些禁忌人群)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于毛豆的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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