为何却叫“黄瓜”（糖尿病怎样吃黄瓜）
孙乙耀母婴知识优秀作者
武汉育儿博主
原创内容 来源：小朗育儿网 时间：2023-03-11 16:35:01 阅读() 收藏：45 分享：56 爆
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生活在农村，院子里就有一片菜地，里面种满了黄瓜、西红柿、茄子、辣椒这类的蔬菜，糖尿病怎样吃黄瓜？黄瓜是绿色的，为何却叫“黄瓜”？
为何却叫“黄瓜”
生吃，炝拌、清炒、清蒸，只要吃就很好。我们东北更喜欢生吃蘸酱；很多拌菜的主力军；瓜片炒肉、炒蛋都是家常菜肴。但真心不建议糖友把黄瓜作为水果的替换食物食用，因为根本替代不了。
对于黄瓜来说，有资料显示，黄瓜是一个低脂、低糖、低热量的食物，是很适合糖尿病患者食用的。黄瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖类在体内转化为脂肪，对防治糖尿病具有重要的意义。尤其2型糖尿病患者，经常食用黄瓜，不仅可以改善临床症状，还有助于预防糖尿病合并高脂血症。
推荐一款适合糖尿病食用的食谱：
金针菇拌黄瓜，原料：黄瓜250克、金针菇100克；调料，盐、味精、蒜末各适量，香油3克。做法，黄瓜洗净去蒂，切丝，金针菇去根洗净，入沸水中焯透，捞出，晒凉，沥干水分；将黄瓜丝、金针菇放入盘中，用盐、味精、蒜末和香油调味即可。
此菜的能量计算：总能量约88千卡，蛋白质4.2克，脂肪3.9克，碳水化合物12.7克。
当然，我们平常司空见惯的拍黄瓜也很不错，很适合糖尿病患者食用。
黄瓜是绿色的，为何却叫“黄瓜”
黄瓜是绿色的，为何却叫“黄瓜”？近日，有网友这样提问，按照颜色来区分，黄瓜的名字应该叫“绿瓜”才对。
黄瓜成熟后确实是黄色的
我们通常吃到的黄瓜，一般都是绿色的。清脆可口，水嫩香甜的黄瓜，甚至引得大诗人陆游诗兴大发：“黄瓜翠苣最相宜，上市登盘四月时”。碧绿黄瓜常吃，那么黄橙橙的黄瓜你吃过吗？其实，民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜”，这是相对于它成熟后的颜色。
成熟后的黄瓜不绿变黄，民间称为“老黄瓜”。老黄瓜刷绿漆——装嫩；喝老黄瓜籽是民间一道治病土方，在广东有一道靓汤——老黄瓜瘦肉汤……没错！成熟的黄瓜不再是碧绿的，而是真正的黄色。知道这个原因，你还会认为黄瓜的名字叫“绿瓜”吗？
黄瓜本不产自中原地区。关于黄瓜的来历有两个：一说是春秋战国时期，赵、燕、秦等与胡地接壤的国家，在打击胡戎、扩展领土时，从胡地引种而来的。二说是汉武帝时的大将军卫青收复河套地区时，从匈奴处引种到中原地区的。
明朝的李时珍写《本草纲目》时，还习惯于把黄瓜叫做胡瓜。称“胡瓜一个，破开，以醋煮一半至烂，空腹服，一次吃完”可解四肢浮肿等病症。
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