酸奶加热后有毒吗（杀菌型乳酸菌能加热吗）
丁某认证用户
芜湖育儿博主
原创内容 来源：妈妈育儿网 时间：2023-04-08 00:50:01 阅读() 收藏：29 分享：50 爆
两岁半到三岁是小孩社会认知发展趋势关键期，这阶段让小宝宝上幼稚园融入新领域是相对性较为适合，但是父母需要提早塑造一些小孩的日常生活自控能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于酸奶加热后有毒吗的内容。
最近温度有点高，买了的酸奶放在车里忘记拿出来，就跟加热了一样，这经过高温的酸奶还能吃吗？高温加热后会不会变质，吃了中毒呢？
酸奶加热后有毒吗
无毒。
网传酸奶加热后，其质地会发生变质产生有毒成分，导致人食用后出现食物中毒症状。
辟谣
但事实上，酸奶加热后只是其中的活性益生菌、维生素等会有所流失或失效，但其他营养成分不会改变，也不会产生有毒物质，除非你加热的酸奶已经出现变质现象了，而变质的酸奶光从形态以及口感上就能看出，一般人不会继续吃，就算吃了，也要达到较大的量才会中毒，因此酸奶加热后如无变质，继续食用是安全的，不会出现中毒。
杀菌型乳酸菌能加热吗
能加热。
对于已经进行过杀菌处理的乳酸菌酸奶饮品，其在杀菌的过程中就已经杀死了活性益生菌，因此这种酸奶不含活性益生菌成分，加热后也不用担心会杀死活性益生菌，导致酸奶失去营养成分，是可以放心加热喝的，但需注意加热温度以及是否过期。
酸奶加热方法
根据相关实验表明，酸奶在加热到40—43度左右，是不会杀死乳酸菌的，因此对于含有活性益生菌的酸奶，可以采取以下方法正确加热食用：
1、温水浸泡法
将酸奶放入温度在40度左右的水中浸泡，建议把握不好水温的，可以用温度计测量，这样浸泡加热后3分钟即可。
2、微波炉加热法
现在市面上有很多微波炉的功能，都可以进行低温加热，如果想要喝温的酸奶，可以将微波炉倒在可加热的碗中，然后低火加热20秒左右，这样也能维持益生菌的活性。
酸奶经过高温还能吃吗
如无变质的情况下能吃。
酸奶是鲜牛奶加入益生菌之后发酵而成的奶制品，整个发酵过程需维持恒温在40度左右的温度才行，一般做好后需冷藏或常温保存，但若是经过高温加热后，其中的益生菌会再次发酵繁殖，很容易出现变味变质的现象，一旦高温后的酸奶喝起来酸味过重并有析水情况的，就说明酸奶已经变质不能继续吃了，但若是没有变质的情况下，高温后的酸奶只是其中的益生菌失效，但并不影响食用，可以放心吃。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(杀菌型乳酸菌能加热吗)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于酸奶的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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