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蛋花空心菜汤的做法（如何选购空心菜）

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唐山育儿博主

原创内容来源：育儿网时间：2023-04-09 21:34:01 阅读() 收藏：26 分享：55 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

在中国式家庭的亲子教育之中，夫妇彼此很喜欢一个唱白脸一个唱黑脸，感觉那样更可以鼓励孩子成长，事实上，那样的教育方式会给孩子产生非常大的损害。下面小朗育儿网给大家了解一下关于蛋花空心菜汤的做法的内容。

空心菜，一种很常见的蔬菜，不仅好吃，而且营养价值也是极高的。空心菜怎么做汤？

空心菜怎么做汤

蛋花空心菜汤的做法

1、空心菜择洗净干净,切成约2厘米长的段。

2、鸡蛋打在碗中搅散备用。

3、葱、姜洗净切丝备用。

4、炒锅放到大火上,加入植物油烧至五成热,用葱丝、姜丝炝锅。

5、放入空心菜略炒,随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉,至汤煮沸。

6、撇去浮沫,用勺将鸡蛋液拨入汤内,搅拌均匀。

7、使蛋花漂在汤面上,淋上香油即可。

如何选购空心菜

常见的空心菜有两种,一种梗非常粗长,叶片集中在下部,叫做藤蕹。南方人很喜欢买这种空心菜,可以把叶子和梗分开来炒,做成两盘菜。另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些,直接择好入锅炒就行。

挑选空心菜时,叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时,要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。嫩叶适合急火快炒和凉拌,和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。

茎则可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。此外,空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时,最好放点蒜,因蒜能佐治寒凉。

空心菜不能跟什么食物一起吃

1、空心菜不能和牛奶一起吃

牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应,形成难溶的物质而难以被人体所吸收,而空心菜中的草酸含量是比较高的,两者同食可能会降低营养价值,影响钙质的吸收。

2、空心菜不能和寒性食物一起吃

空心菜是寒性食物,如果再与同样属于寒凉的食物一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象。

3、空心菜不能和虾一起吃

虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质,而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的,两者一起食用不仅会降低两者的营养价值,还会导致钙质与鞣酸、草酸结合,生成不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心等症状。

空心菜怎么做汤

空心菜排骨汤的做法

原料:空心菜500克,猪排骨(大排)250克;虾米10克;姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克。

做法:

1、排骨洗净,斩成细件。

2、空心菜去根洗净。

3、虾米用清水浸泡。

4、煲内加7碗清水,放入排骨、虾米,以猛火煮滚,转中火煮20分钟。

5、入空心菜,加生油数没,煮5分钟调味上桌。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(如何选购空心菜)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于空心菜的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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