小朗育儿网：是一个致力于服务新手父母，分享按宝宝的成长每个阶段的婴幼育儿知识的专业平台！

育儿知识

当前位置：育儿知识 > 生活百科 >

优质

牛奶加热后结块能吃吗（如何辨别变质牛奶）

育儿知识

刘浩宇认证会员

唐山育儿博主

原创内容来源：妈妈网时间：2023-04-19 22:47:01 阅读() 收藏：55 分享：75 爆

导读：您正在阅读的是关于【生活百科】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

大家都了解小孩在长个子的情况下，是需要各种各样营养成分来保持人体的增长，因而，许多父母都想把小孩放到或者比较好的幼稚园，让小孩吃好一点喝好一点，那样才可以让身体棒棒的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于牛奶加热后结块能吃吗的内容。

牛奶我们都知道它的营养是很丰富的，有的人喜欢加热牛奶再喝，牛奶加热变成豆腐脑的原因有很多，

牛奶加热后结块能吃吗

牛奶加热后结块能吃吗

1、牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不建议饮用。

2、牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现絮状物。总之，加热后结块的牛奶不建议饮用。

如何辨别变质牛奶

1、视觉

眼睛看到牛奶呈豆腐脑状，则说明牛奶变质；

2、嗅觉

鼻子闻到牛奶散发出臭味、酸味，则说明牛奶变质；

3、味觉

舌头尝到苦味、酸味，则说明牛奶变质。

4、加热法

将牛奶加热后，若出现沉淀物或出现豆腐花状凝固者，即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料，但酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。

5、小窍门

把包装好的牛奶用力摇匀，快速地倒进一个透明玻璃杯子里面，然后把它慢慢地倒出来。玻璃杯壁会均匀地形成一层较浓的白色挂壁膜，可能有少量气泡，但没有任何团块。用少量清水轻轻一晃，杯壁上的白色均匀地变浅；再涮一次，就重归透明干净状态，那就是原料比较新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小团粒、小块，或者用水不能完全涮干净，甚至需要动手去擦洗，那就是奶的新鲜度和原料质量偏低。

牛奶加热的正确方法

明火加热

放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。

微波炉加热

用微波炉加热，加热时间不宜太久，一般设定中低火，250毫升的加热1分钟左右即可，否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象，喝之前记得搅拌一下。另外也要注意，用微波炉加热牛奶时，最好把盒装或袋装牛奶倒入可用于微波炉加热的容器中再加热，最好是不要直接用袋子或盒子加热。

隔水加热

给牛奶加温最好的方式是隔水加热，也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦，但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(如何辨别变质牛奶)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于牛奶的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

94%的朋友还想知道的：

（378）个朋友认为回复得到帮助。

部分文章信息来源于育儿网，东莞市妇幼保健院以及网友投稿，转载请说明出处。

本文标题：牛奶加热后结块能吃吗（如何辨别变质牛奶）：http://www.wy668.com.cn/shbk/283227.html

上一篇：便秘喝绿豆汤好吗（绿豆汤的功效与作用）

下一篇：5个食疗方把病赶走（银耳莲子粥）

猜你喜欢

小班育儿中班育儿大班育儿家长育儿