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春笋为什么要焯水(春笋怎么去除涩味)

育儿知识

周明哲育儿知识优质作者

数本母婴类图书的主编

原创内容 来源:小红书 时间:2023-05-16 03:37:01 阅读() 收藏:31 分享:55

导读:您正在阅读的是关于【生活百科】的问题,本文由育儿专家,专业的宝妈,高级营养师等整理监督编写。本文有673个文字,大小约为3KB,预计阅读时间2分钟。

父母们经常苦恼自己的孩子自理能力不行,做啥事都依靠父母,尤其是即将到念书的年纪了,父母们也是为宝宝的自理能力忧虑,要想培养,却又不知道怎样下手。下面小朗育儿网给大家了解一下关于春笋为什么要焯水的内容。

春笋营养丰富,具有独特的香味,是生活中常见的健康食物,为什么吃春笋要焯水呢?春笋不焯水能吃吗?

春笋为什么要焯水

春笋不能和什么一起吃

羊肉

春笋是寒性食物,含有大量的膳食纤维,而羊肉性温,富含蛋白质、脂肪,两者一起食用,可能会引起肠胃不适,导致腹痛、腹胀等症状。

红糖

红糖营养丰富,含有多种氨基酸、维生素,但不适宜与竹笋同食,两者一起食用,可能会形成赖氨酸糖基,这种物质有凝血的作用,还可能会使人出现呕吐、腹泻等情况。

羊肝

羊肝中含有钙、铁、锌等矿物质,并且富含维生素A,若竹笋与羊肝同食,可能会破坏羊肝中含有的维生素A,并且产生对人体有害的物质,因此,两者不宜同食,以免导致身体不适和降低食物的营养价值。

春笋怎么去除涩味

用盐水煮。

去除春笋的涩味比较简单,可以用水煮或黄酒浸泡,将春笋切成片状,放入锅中煮10分钟左右,捞出,冲洗干净,就可以减少涩味,也可以将春笋放入黄酒中浸泡,搅拌均匀,放置5分钟左右,用漏勺将春笋过滤,冲洗干净,即可用来炒食。

春笋的家常做法

春笋炒肉丝

原料

猪肉、春笋、尖椒、色拉油、食盐、酱油、蒜、料酒。

做法

1、猪肉切成丝,加入蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制;

2、春笋剥去外壳,切成细段,青椒切丝,小红椒切成圈;

3、春笋放入锅中焯水,捞出,过凉水备用;

4、锅烧热倒油,下蒜末爆香,下肉丝炒散;

5、倒入春笋翻炒,加青椒丝、红椒圈,调盐炒匀,即可。

春笋虾仁

原料

虾仁、春笋、黄瓜、葱、姜、盐、料酒、淀粉。

做法

1、将虾仁洗净,去掉虾线,春笋切片,黄瓜切片;

2、锅内放入色拉油,将虾仁在热油中过一下;

3、放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝翻炒,调入盐和少许料酒;

4、翻炒均匀,勾薄芡,即可出锅。

春笋为什么要焯水

焯水后口感更好,并且更营养。

春笋中含有大量的草酸及粗纤维,直接食用口感苦涩,而焯水可以去除春笋的涩味,使口感更加清香嫩爽,而且还能减少草酸的含量,草酸可以与钙质发生反应,形成难消化的草酸钙,长期如此,不仅会增加肠胃的负担,还可能会导致结石,因此,春笋要焯水后再食用。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(春笋怎么去除涩味)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于春笋的问题还想了解更多的话,欢迎收藏、转发、分享。

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