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怎样挑选白木耳(闻有无异味)

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原创内容 来源:天鹅到家 时间:2023-07-20 02:39:01 阅读() 收藏:46 分享:48

导读:您正在阅读的是关于【生活百科】的问题,本文由育儿专家,专业的宝妈,高级营养师等整理监督编写。

上火易造成儿童偏食,假如偏食,则会引起儿童缺乏营养的难题,是儿童成长发育遇阻的关键缘故之一。下面小朗育儿网给大家了解一下关于怎样挑选白木耳的内容。

食用白木耳可补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、提高人体免疫力,但目前白木耳在市场上优劣差别较大,你知道要如何挑选出优质的白木耳吗?下文将教你挑选优质木耳的5大招,赶紧来学学吧。

怎样挑选白木耳

第2招:看膨胀率

一级品:白木耳干耳浸水后,膨胀率可达15倍以上。

二级品:白木耳木耳浸水后,膨胀率在12倍以上。

三级品:白木耳干耳浸水后,膨胀率在10倍以上。

四级品:白木耳干耳浸水后,膨胀率应不低于8倍。

等外品:白木耳干耳浸水后,膨胀率低于8倍。

第3招:闻有无异味

优质的新鲜白木耳,应带有些许菌种食物的清香,而存放时间较久的鲜白木耳会因为其中的蛋白质、脂肪等营养成分发生变质反应,而带有酸、臭等异味;干制的白木耳,如品级较为劣质或久放的,可能带有霉味或焦味,而一般轻度霉的银耳可晾晒并除去发霉部分,继续食用,但严重发霉变质的,则不能再食用,若是带有焦味的干银耳,通常是在加工脱水时烘干过火所致,食用上其品质、风味都较差。

第4招:摸质地

好的干白木耳摸着质地干燥、脆硬,而不好的白木耳则是发潮粘手的感觉;好的湿白木耳质地蓬松有弹性,而不好的湿白木耳却带有软塌、粘稠手感。

第1招:看外观

一级品

白木耳耳片色泽鲜白仅带微黄,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等,为有机白木耳。

二级品

白木耳耳片色白略带米色,朵大体松,有光泽,肉质较厚带有弹性,小朵不应超过10%一15%,蒂头稍带耳脚等。

三级品

白木耳耳片色白带米黄,朵完整无杂质,肉质略薄,小朵不应超过20%一25%,蒂头略带耳脚、无僵块等。

四级品

白木耳耳片色泽米黄、微黄,略带有斑点,朵形大小不—,但尚完整,肉质较薄,蒂头带耳脚,略带僵块等。

等外品

白木耳耳片色黄或焦黄,不鲜亮,朵形不一,僵结不疏松,蒂头不净甚至有黑点及渍水样的斑点,有烂耳、杂质等。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(闻有无异味)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于白木耳的问题还想了解更多的话,欢迎收藏、转发、分享。

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