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清炖鸡汤怎么做好吃(冷水下锅)

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孙宇昂注册会员

镇江育儿博主

原创内容 来源:99健康网 时间:2023-07-20 21:32:01 阅读() 收藏:24 分享:48

导读:您正在阅读的是关于【生活百科】的问题,本文由育儿专家,专业的宝妈,高级营养师等整理监督编写。

幼稚园的小宝宝一般 年纪并不是非常的大,小宝宝的人体抵抗能力也是较为弱的,是需要搞好许多 疾病的预防,要不然是非常容易引起许多 感染类的病症的产生,尤其是在病症高发的时节,下面小朗育儿网给大家了解一下关于清炖鸡汤怎么做好吃的内容。

家里只要炖了鸡汤,不论在任何房间都能闻到鸡汤的香味,让人垂涎三尺,究竟清炖鸡汤怎么做好吃呢?想要炖煮出齿颊留香的好鸡汤克是有窍门的,一起了解一下吧。

清炖鸡汤怎么做好吃

焯水

不论是鸡肉还是其他的肉类炖汤之前都建议先放入水中焯一下,这样才能去掉腥味,而且可以让汤汁清澈干净,好看无异味,焯的时候要注意温水下锅,大概煮7,8分钟,煮的过程中要不停的翻动,而且别盖盖子,或者直接开水下锅,大概焯3,4分钟即可,绝对不可冷水下锅,否则会导致营养流失。

冷水下锅

焯好之后开始炖汤,就要冷水下锅,让食材跟随水温慢慢变高,这样才能将香气以及营养彻底释放。

火候

炖鸡汤一定要先大火煮十分钟,烧开之后再小火慢慢炖煮,这样才能锁住汤汁的鲜美味道,并且大火煮的时候一定不能打开锅盖,否则就会将鸡肉的香气跑掉,影响汤汁的原汁原味。

选鸡

很多人都喜欢买老鸡煲汤,但童子鸡煲汤营养更丰富,口感也更好,里面含有的蛋白质更多,弹性结缔组织少,更容易被吸收,并且炖鸡汤建议用母鸡,这样炖煮出的汤汁更能补虚养生。并且新鲜鸡肉宰杀之后建议先放入冰箱冷冻3,4个小时,然后取出解冻,再炖煮,因为动物被杀之后,身体里面会出现大量的毒素,细菌也会快速繁殖,经过冷冻之后不仅可以杀菌,而且能够令肉质更好,口感更香嫩。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(冷水下锅)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于鸡汤的问题还想了解更多的话,欢迎收藏、转发、分享。

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