田螺怎么去腥味（剪掉螺尾）
林宁中国注册营养师
嘉兴育儿博主
原创内容 来源：新浪育儿 时间：2022-06-15 16:35:02 阅读() 收藏：32 分享：55 爆
一些小孩本来好好地地面上幼稚园，忽然就不愿来到，有的乃至是来到班集体大门口见到教师又不去了，不许母亲离去，它是很多父母可能都是碰到的事儿。下面小朗育儿网给大家了解一下关于田螺怎么去腥味的内容。
田螺多栖息在淡水湖泊、水库、稻田、池塘等浅水地区，因此新鲜的田螺吃起来会有很重的泥腥味，下面来了解一下田螺怎么去腥味。
剪掉螺尾
处理干净的田螺可以拿剪子或者钳子把田螺的那个尾部剪掉。这样可以比较彻底的把田螺的排泄物去掉，自然泥腥味就去掉的更彻底一些，而且在之后的烹饪过程中也可以让田螺更入味，更容易吃到美味的螺肉。
加些黄酒去腥
在烹饪田螺的时候可以加些黄酒和白醋，因为田螺中有丰富的蛋白质，其蛋白质很容易被分解成三甲基胺、六氢化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，这些物质会发出令人不愉快的腥味。而酒精是很好的有机溶剂。三甲基胺等能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉。另外，酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂，增加了田螺的鲜美!
吐尽泥沙
田螺的体内会有大量的泥沙，这也是田螺泥腥味的一个重要来源，买回来的田螺应当先过滤掉泥沙，准备一个金属盆，倒入买来的田螺，然后在盆中加入自来水(井水为好)，水量没过田螺3厘米左右。然后在水中滴入10g香油(芝麻油)。这样可以快速的把田螺中的粘液和泥沙快速的过滤出来。12个小时换一次水，每次都加入10g左右的香油。2天左右(48小时)田螺就过滤好了(可以减少大量的泥膻味)。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(剪掉螺尾)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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