泥鳅去腥的最好办法（清水静养）
孙睿国家公共营养师三级
潍坊育儿博主
原创内容 来源：39健康育儿 时间：2022-06-15 17:22:01 阅读() 收藏：52 分享：63 爆
幼稚园秋天传染性疾病的防止知识是培养清洁卫生的习惯性，还需要留意饮食卫生安全及其多饮水等，当幼稚园的小孩出現发烧感冒发烧症状，应当要留意口腔的环境卫生问题。下面小朗育儿网给大家了解一下关于泥鳅去腥的最好办法的内容。
泥鳅在稻田、沟渠等泥沼中，因此会有一股比较重的土腥味，那么平时在料理泥鳅时该怎么去除泥鳅的腥味呢?
清水静养
新鲜打捞上来的泥鳅不宜马上食用，可以在盆中加入清水、面粉40克左右，滴上几滴芝麻油，放入泥鳅，静止两小时，会吐去大量污泥，然后放在清水中静养几天土尽泥沙，大约静养3到4天左右，等你看到养泥鳅的水非常干净的时候，就说明泥鳅肚子里面的脏东西已经吐干净了。
焯水后在煮
处理干净的泥鳅不宜立马下锅炒，应该先放在沸水中焯一下水，这样也可以去除部分的土腥味，水中也可以加一些生姜和料酒帮助去腥。
调味料去腥
在烹饪泥鳅的时候可以加一些黄酒、胡椒粉、紫苏叶、生姜或白酒等调味料去腥。
另外，辣味也可以掩盖泥鳅的腥味，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒，干辣椒或鲜辣椒均可。
清理干净粘液
泥鳅土腥味主要是来自泥鳅表层的那层粘液，只要把这层粘液去掉就可以出去大部分的腥味。不过这层粘液是非常滑的，直接用清水冲洗是很难冲洗干净的，所以首先;鲜活的泥鳅放到大一点的汤盆里，然后撒上盐，用盖子把它盖住，泥鳅就会在盆里激情热舞，不过厉害了几分钟后它们就会安静的睡在那里停止呼吸了，最后;再用粗盐把泥鳅搓一遍，然后用水冲洗干净ok了。
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