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做出来的梅菜扣肉饼为哪些会硬（如何把梅菜扣肉饼做得酥脆?）

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丁松云婴幼儿辅食专业专家

潮州育儿博主

原创内容来源：太平洋亲子网时间：2022-06-15 17:21:01 阅读() 收藏：39 分享：44 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

在大家日常生活，常听许多妈妈埋怨，爸爸要不忙着加班加点公出、交际顾客不到家，要不在家里只图自身看手机、打游戏，不陪孩子玩，要不总算带一次娃，却搞得家中一片狼藉、鸡犬不宁下面小朗育儿网给大家了解一下关于做出来的梅菜扣肉饼为哪些会硬的内容。

外面买的梅菜扣肉饼很好吃，吃起来脆脆的，特别香，我们自己在家做时却发现效果并不好，做出来的很硬，口感不佳，这是为什么呢?

如何把梅菜扣肉饼做得酥脆?

1、梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。

2、面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。

3、烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。

外面买的梅菜扣肉饼怎么做的?

提前做好的梅菜扣肉用刀剁碎，剁得越碎越好，把扣肉和梅菜干相互交融，味道相互渗透，看起来很油腻的扣肉在梅菜干的调和下一点也不油腻，相反还非常入味。

和好面以后先取一个面剂子把梅菜扣肉馅包进去，然后用擀面杖轻轻的擀成饼，力气不能大也不能小，这是第二重要的技术活，擀好饼以后把上面的面粉末扫掉，然后刷一层麻油就可以烤饼师傅烤了。

饮食常识

做出来的梅菜扣肉饼为什么会硬?

1、水和面的比例不对

2、和面的方法不对。

3、面团发酵的方法。

4、电饼铛预热问题。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(如何把梅菜扣肉饼做得酥脆?)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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