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锅包肉糖醋汁比例（锅包肉制作窍门）

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周晓滟十余年经验儿童医院营养医师

襄阳育儿博主

原创内容来源：小红书时间：2022-06-14 13:56:01 阅读() 收藏：26 分享：50 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

对于宝宝来说，在不同的年龄需要学习的东西不同，宝宝在上班幼儿园之前，家长可以通过买一些卡片教宝宝认数字或者字母，等宝宝上学后，幼儿园老师一般会做一些手工玩具，通过这些手工玩具来教会宝宝一些知识，下面小朗育儿网给大家了解一下关于锅包肉糖醋汁比例的内容。

锅包肉是一道极具特色的东北菜，而一份正宗的锅包肉，糖醋汁的比例也是非常重要的，下面就来了解一下锅包肉糖醋汁的具体比例是多少。

锅包肉制作窍门

1、制作锅包肉时一定要用土豆淀粉，玉米淀粉炸的时候挂不住糊。

2、检验淀粉和水的比例非牛顿流体用拳头捶很硬抓起来是拉丝状液态。

3、正宗锅包肉选肉要精，大块的精瘦肉是最合适的选择，猪后腿肉就很好，到超市买形状很规整的就行了。

锅巴肉的做法推荐

1、里脊肉洗净切成厚约0.2~0.3厘米的片，葱姜切成细丝状待用，香菜切成段。葱姜切成细丝状待用，香菜切成段；

2、将猪肉在清水当中清洗干净之后加入适量的盐腌制腌15分钟；

3、锅中倒入约500克植物油烧热，油温约6-7成热时，把腌好的肉片挂上粉浆，一片片放入热油中；

4、待肉片表面的粉浆定型后，马上将肉片捞出来；

5、然后加热锅中的热油，待油温升高，约9成热后，一次性倒入所有肉片，进行复炸一次，这一步是让肉片变得更加香脆的关键一步哦；

6、大约10秒后捞出来，待肉片表面金黄，立刻将肉片捞出沥油备用；

7、将锅中的油倒出，大火烧至高热投入葱姜丝爆锅，然后倒入糖醋汁；

8、用小火将糖醋汁煮至粘稠；

9、开大火，把炸好的肉片倒入糖醋汁中；

10、快速的翻炒两下，使糖醋汁均匀的裹满每一片肉片，离火；

11、装盘即可。

饮食常识

锅包肉糖醋汁比例

锅包肉糖醋汁的比例一般是1:1，即100糖加100克醋，大家可以根据肉量的多少进行调制。

我们在饭店吃的锅包肉是脆脆的肉上面挂着一层微微发粘的糖醋汁，想要达到这种效果，就需要先放料汁将料汁炒到微微发粘的时候再放入炸好的肉，这样就达到脆脆的肉上面挂着黏黏的糖醋汁。如果是后放料汁，料汁一烹肉就软了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(锅包肉制作窍门)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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