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羊蝎子焯水用冷水还是热水（羊蝎子制作窍门）

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周煊婷10余年经验亲子专家

重庆育儿博主

原创内容来源：小朗育儿网时间：2022-06-15 08:59:01 阅读() 收藏：25 分享：43 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

不一样的阶段國家针对儿童的年龄段的区划也是不一样的，像在古代和当代的区划便是不一样的，下面小朗育儿网给大家了解一下关于羊蝎子焯水用冷水还是热水的内容。

羊蝎子是羊中的精品，羊蝎子肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤香而不膻，下面来了解一下羊蝎子焯水用冷水还是热水。

羊蝎子制作窍门

1、购买羊蝎子时，请让卖家帮忙剁成小块。自家那种弱不禁风的薄片刀，肯定完成不了这项重任。

2、制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜，它能将羊肉的腥膻味道变为香醇，大家一定要记得放。

3、把所有的香料用水或白酒浸泡一小时，更容易发挥出香料的香味。

4、羊蝎子买回来先用冷水浸泡五小时以上，完全把血水泡出来之后，再多洗几遍。

羊蝎子的做法推荐

材料：羊蝎子1000克、盐适量

炖肉调料：大葱一段，姜一块，花椒20粒，八角两个，桂皮一小块，香叶两片，孜然粒适量，干红椒四个，料酒两匙。

做法：

1、将羊蝎子用清水反复冲洗，浸泡一小时，去除血水洗净;

2、锅中加适量清水，冷水即放入洗干净的羊蝎子，并放入一匙料酒，水开后氽煮三到五分钟，捞出羊蝎子用流水冲净浮沫;

3、取砂锅，放入羊蝎子，放水，放入全部调料，大火烧开，转入微沸状态煮约90分钟，调入适量盐，再煮30分钟即可。

饮食常识

羊蝎子焯水用冷水还是热水

羊蝎子一般建议冷水下锅焯水，因为羊蝎子中会有一股比较重的膻味，还有一部分来自肉里的血水。掉水时，用冷水下锅在加热的过程还可以使内里的血水慢慢析出，如果是用热水焯会导致很多异味被锁在肉中，最后烧出来的肉味道就会差大味道差一些。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(羊蝎子制作窍门)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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