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蕨菜怎么腌制好吃（腌蕨菜的做法二）

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孙宽擎十余年经验育儿科普作者

宜昌育儿博主

原创内容来源：TOM母婴时间：2022-06-15 09:34:01 阅读() 收藏：23 分享：79 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

秋天到了，身体各功能还未生长发育健全的小孩对这时节的转变尤其敏感。秋雨为大家送来了清凉，却也给孩子送来了秋燥。下面小朗育儿网给大家了解一下关于蕨菜怎么腌制好吃的内容。

蕨菜味甘性寒，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠，新鲜的蕨菜除了可以炒着吃或者晒干之外，还可以腌制食用，下面就一起来了解一下蕨菜怎么腌好吃。

腌蕨菜的做法二

材料：蕨菜4000g、盐适量

做法：

1、新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛。

2、摊开沥干水分，最好能干一夜。

3、沥干了的蕨菜切成小段。

4、放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右。

5、用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可。

6、找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口。

7、盖盖严实后放阴凉地方保存即可。

腌蕨菜的做法三

1、平时腌制蕨菜时，应该把蕨菜和食用盐按10:3的比例准备好，然后再准备一个腌菜缸。把准备好的蕨菜分成小把捆好，依次摆放在缸内，在往缸里摆的时候要摆一层蕨菜，放一层盐，在最上层要多放一些盐。

2、放好以后要把缸盖盖好，然后压上重物，腌制十天左右，把里面的蕨菜取出，重新摆放到新的容器中，这时需要把水和盐按20:1的比例调成盐水，直接倒入到容器中，让水没过蕨菜腌制十五天，这时里面的蕨菜也就腌好了。

饮食常识

腌蕨菜的做法一

材料：新鲜蕨菜2斤、食盐100克、腌菜缸一个、清水500克

做法：

1、采收了新鲜的蕨菜,进行分类.去掉杂物;

2、分别捆成直径5～6厘米的把，用菜刀切除叶柄基部纤维化部分，然后装缸准备盐渍;

3、先将缸洗刷干净以后，擦干里面的水分，在缸底撒上2厘米厚的盐，其上摆一层蕨菜，再撒一层盐，以此类推，直到装满缸为止，其上再撒上2厘米厚的盐;

4、然后将预先配制好的23浓度的盐水灌入缸中，直到淹没蕨菜;

5、用一竹帘放在上面，压上重石，使蕨菜充分浸在盐水中腌制;

6、一周后蕨菜就腌好了。取出用于制作凉拌、小菜、炒肉，味道口感非常的爽脆，好吃。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(腌蕨菜的做法二)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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