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巧克力上面有一层白霜能吃吗（怎样避免巧克力出现白霜）

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周宇轩多家培训机构讲师

徐州育儿博主

原创内容来源：亲亲宝贝时间：2022-06-15 10:10:01 阅读() 收藏：59 分享：48 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

现在的宝宝读幼儿园后，学校里的老师就会教孩子制作一些小玩意，这样不仅可以培养宝宝的动手能力，还可以加强宝宝的学习能力。下面小朗育儿网给大家了解一下关于巧克力上面有一层白霜能吃吗的内容。

巧克力在高温的化境下非常容易融化，因此一般建议将巧克力放于冰箱冷藏保存，不过放置时间过长的巧克力有时候上面会有一层白霜，那么这种带有白霜的巧克力可以吃吗?

怎样避免巧克力出现白霜

专家建议，储存巧克力的最佳温度是14℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用，避免巧克力外层覆盖一层水。冬天，如果室内温度低于18℃，储存在阴凉通风处即可。

当然，爲了保持巧克力的最佳风味和口感，最好是吃多少，买多少，每次吃最新鲜的。

巧克力保存技巧

1、一定要密封包装

巧克力很吸味，没打开包装的时候还好，一旦拆开，没有吃完的巧克力最好放在密封的容器中，否则你有可能得到一块臭豆腐味的。

2、合适的温度和湿度

巧克力很容易发生脂肪析出(出现白霜)，虽然不影响口感但不太好看。最合适的温度那是15～17℃。

3、避光

重要的事情说三遍。光照不仅会影响温度，还可能引起脂肪氧化，任何包装材料都不能完全隔绝空气和光。想要保证好品质，还是远离太阳吧。

饮食常识

巧克力上面有一层白霜能吃吗

巧克力上面的“白霜”也分为两种，分爲两种：“糖绽放”(sugarbloom)和“脂肪绽放”(fatbloom)。

顾名思义，“脂霜”就是指可可脂含量较高的巧克力，在温度比较高的环境下，低熔点的可可脂会融化，融化后体积会变大也会占据越来越大的空间，但是脂肪周围的其他物质却还是固体。这些脂肪会从晶体之间的空隙中挤压到巧克力的表面，从而形成脂霜。

而“糖霜”就是代表巧克力中的大部分成分是糖，通常是因为巧克力在短时间内经过了剧烈的升温而导致的。比如将放入冰箱冷藏的巧克力直接拿到了室温的环境下，空气中的水分会在冷的巧克力表面形成凝结变成一滴一滴的小水珠，这些水分就会将巧克力中的白砂糖溶解出来，当水分蒸发完的时候，糖分就会留在表面形成糖霜的情况。

跟脂霜相比较，糖霜算是对于巧克力品质威胁性较小的现象。不过这种起霜的巧克力是没有危害的，一样可以安全食用，只是不太好看，可能影响消息费的食慾。这也是造成消费者抱怨的最大原因，因此每年给巧克力生产商造成数以百万英镑的损失。现在厂商正在努力避免这种现象的发生。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(怎样避免巧克力出现白霜)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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