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青团做出来是黑色的是怎么回事（青团怎么做不发黑）

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周昱新中国营养学会会员

宁波育儿博主

原创内容来源：TOM母婴时间：2022-06-15 10:46:01 阅读() 收藏：57 分享：51 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

孩子一天天长大，早教正在慢慢实施。家庭是孩子的第一堂课，良好的早期教育育儿知识必须从家庭开始。下面小朗育儿网给大家了解一下关于青团做出来是黑色的是怎么回事的内容。

一般我们在外面所购买的青团颜色都是非常翠绿的，但很多人自己在家做出来的青团却常常会出现发黑的情况，这是什么原因引起的呢?

青团怎么做不发黑

1、不要用铁锅

除去艾草的叶子和茎，采摘后清洗干净。叶子越新鲜越嫩越好。如果有枯萎，去掉它们。将清水倒入锅中。最好不要用铁锅。这将减少黑叶的风险，但不是绝对的。

2、焯水

用艾草做一个绿色的球，热烫是关键，多加这一步，艾草的颜色会更绿而不是更黑。做绿色的球看起来很简单，但是要让绿色的球好看又好吃需要一些技巧。例如，在热烫绿球时加入发酵粉不仅可以去除苦艾的苦味，还有助于保持苦艾的颜色而不变黑。

3、加小苏打

加入小苏打不仅能去除苦艾的涩味，还能保持其绿色，不易变黑。烧一壶水，加入少许小苏打，烧开水，将艾草焯一分钟。将热烫过的艾草迅速放入冷水中冷却。

4、刷油用保鲜膜密封保存

蒸完青团后，让它稍微冷却。用少许食用油蘸一下刷子，然后让它冷却。刷一薄层。然后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏或冷冻。以后再吃的时候，就再蒸一次。这样做可以防止它在冷却后变干和变硬，并且不会变色和变黑。

饮食常识

青团做出来是黑色的是怎么回事

1、原料不对

青团做出来发黑有可能是原料不同而导致的，由艾草制成的青团会更绿，而由鼠尾草制成的青团会更暗，有些会变黑。

2、氧化所致

确保艾草被烫伤时每片叶子都被烫伤。如果暴露的叶子没有被水烫伤，叶子的颜色会比下面叶子的颜色更深，并且会发生严重的氧化和变黑。因此，不要在这里偷懒。反正会很快。煮两分钟，取出放入冷水中。最好有冰水，它会更绿。

3、放久了

当青团第一次被制作出来时，颜色会很亮。然而，长时间放置后青团会很容易与空气接触，颜色会变得更深，甚至是黑色。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(青团怎么做不发黑)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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