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河蚌肉咬不动是哪些原因（如何让河蚌肉快速熟烂）

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丁佳淇十佳心理教师

惠州育儿博主

原创内容来源：宝宝地带时间：2022-06-15 11:02:01 阅读() 收藏：50 分享：65 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

宝宝给每个家庭带来了欢乐，他们的降临就如同天使，给在现实生活中跋涉的成年人们带来欢乐，也有不少烦恼。下面小朗育儿网给大家了解一下关于河蚌肉咬不动是哪些原因的内容。

河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴，但很多新手在第一次做河蚌的时候会发现炒出来的河蚌怎么嚼也叫不来，下面来了解一下河蚌肉咬不动的原因。

如何让河蚌肉快速熟烂

1、用碱水泡

蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快这个熟烂的速度的，值得注意的是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。

2、注意烹制的时间

将河蚌肉先切碎，然后把水烧滚，下锅煮一会，不超过五分钟就出锅，这样就可以吃了，很嫩很鲜美，不能煮的时间过长，会煮老的，那就不好吃了。

河蚌肉的做法推荐

河蚌滚豆腐

材料：河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干

做法：

1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。

2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。

3.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。

4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。

5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。

红烧河蚌

材料：河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克，太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克

做法：

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。

饮食常识

河蚌肉咬不动是什么原因

河蚌肉咬不动有可能是炒过头，河蚌肉不能久煮,越煮越老，另外在给河蚌焯水的时候千万要注意的是用滚水过的时候，不能过的太很，以免肉质老化。

在炒河蚌肉之前可以用刀柄把硬的地方多拍几下把河蚌的纤维拍断这样就容易烧烂了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(如何让河蚌肉快速熟烂)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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