为哪些包子蒸出来是塌的（面粉筋度问题）
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原创内容 来源：巧虎乐智小天地 时间：2022-06-15 15:46:02 阅读() 收藏：53 分享：48 爆
小朋友来到适度的年龄，便会被送来幼稚园，虽然小朋友会不断的又哭又闹，父母也会由于重要职责将其送进。在幼稚园里，小朋友会触碰到大量的朋友，会基本产生班集体团队的定义，有利于之后的学习培训。下面小朗育儿网给大家了解一下关于为哪些包子蒸出来是塌的的内容。
很多人在家制作包子的时候都会碰到包子塌陷的情况，明明包的时候包子非常的饱满，但蒸出来却有马上的塌陷，这是什么原因引起的呢?
面粉筋度问题
面粉质量差蒸出来的包子也会出现塌陷的情况，应选择筋力合适的面粉。如果筋力不够，可适当添加高筋粉;如果筋力过高，可适当添加低筋粉。
面皮太大，馅太少
包子蒸出来是塌的有可能面皮可能擀的太大，而肉馅包的又太少，所以包起来后里面还有很多空隙，包子自然会塌陷;再者就是包子蒸好后马上开盖，因为包子瞬间从热到冷，会收缩，要过2分钟后再开盖比较保险，这种一般被称作虚蒸。
包子没蒸熟或者蒸过头
包子中间如果有面没熟，它们在冷却后会互相粘连，所以会造成塌陷，此外火太大蒸过头了，也会塌陷，而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮，基本排除这一项)
开盖太快
蒸好的包子别急着出锅，关火虚蒸5分钟，等锅内温度稍微下来些之后再出锅!热胀冷缩的道理大家都懂，你想想，刚蒸好那么热的包子，立马出锅接触冷空气，能不收缩吗?难怪拳头大的包子变成鸡蛋大了!
面发过头
包子蒸出来是塌的可能是发酵时间太长，或者酵母放多了。你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了，如果太大，里面二氧化碳太多，面粉支撑不住，所以熟了以后就塌了。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(面粉筋度问题)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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