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油条用了泡打粉还用放酵母吗（自己怎么做油条?）

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丁思予优质育儿科普作者

漳州育儿博主

原创内容来源：亲亲宝贝时间：2022-06-15 17:37:01 阅读() 收藏：28 分享：79 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

我们大家都知道，不论什么时候，小孩最好的饮食是平衡膳食，冬天也是一样。平衡膳食就是摄取的食物指能满足健康需要并达到正常成长发育所需要的营养成分。下面小朗育儿网给大家了解一下关于油条用了泡打粉还用放酵母吗的内容。

对于第一次做油条的新手而言，确实不知道泡打粉和酵母粉有什么区别，网上说什么的都有，那到底放泡打粉还是酵母粉，或者两者都放呢?

自己怎么做油条?

发面

在面粉中加入酵母粉、盐、小苏打、绵白糖，并搅拌均匀，在面粉中分别加入2大勺食用油和温水，将面粉和成光滑的面团，在放和好面团的面盆上盖上盖子，于室温放置一宿。

各种面的水分不一样，因此，油条和面兑水是不一样的。一般在10斤面配水在6斤左右，这需要自己掌握。

醒面

在案板上抹食用油，将发好的面分两大块，分别整理成宽7、8公分宽、1公分厚的长方块放置案板上，盖上湿屉布，醒15分钟左右。

注意：发好的面不必使劲揉，轻轻整理成形，以免面里的气泡被压跑。

整理

将醒过的面用刀切成平均两指来宽的条，其中一条表面上抹少许水，将另一条叠在上面，然后，用筷子在重叠的面块儿上压一道痕。

制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离。

炸

用手指捏紧压过的面块儿，向两端拉长，同时扭一下，然后下油锅——炸!炸的时候，一定要边炸边翻动，让油条受热均匀。

油条的制作过程要点

1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。

2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。

3、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉，在家里制作的话完全不用这样，直接抹油就行。这样炸过油条的油里面杂质比较少，要是洒面粉的话，放到锅里炸制，油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里，等炸好油条了，锅底就是一层面粉了。

4、油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。

5、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型，夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。

饮食常识

油条用了泡打粉还用放酵母吗?

不需要了，放了泡打粉就可以了。

泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。

如果用了酵母粉，也就没必要再放泡打粉了。

这两种放其中一种就可以了。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(自己怎么做油条?)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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