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腊肉切开有绿色反光能吃吗（腊肉的选购窍门）

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孙水凤临床营养学硕士

绵阳育儿博主

原创内容来源：天鹅到家时间：2022-06-15 22:35:01 阅读() 收藏：25 分享：44 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

迈入二十一世纪，男孩和女孩自我定位早就越来越模糊不清，家中必须爸爸妈妈彼此一同运营，因此父亲应尽可能争取时间守候孩子。下面小朗育儿网给大家了解一下关于腊肉切开有绿色反光能吃吗的内容。

腊肉是春季餐桌上出镜率非常高的美食，吃起来咸香可口，非常下饭，但我们平时买的腊肉切开后会有绿色反光的情况，那么这是怎么回事呢？

腊肉的选购窍门

1.捏硬度。比较硬的五花肉证明熏制时间较长，熏得比较到位，质量也较好。

2.看一下皮肉相连的地方。肉皮和肉贴得越好，证明五花肉越好;如果皮肉脱开，则不好。另外，好的五花肉分层较好，瘦肉和肥肉之间的比例比较均匀。

3.闻一闻。好的五花肉有一种自然的烟熏味，而不好的或变质的五花肉有很明显的哈喇味。

4.看产品标志，看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志。

5.看生产日期，选择近期产品。

6.看外观，应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。

7.看弹性，质量好的腊肉肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。

食用腊肉注意事项

1、腊肉虽好吃，但仍是一种腌熏制食品，其在制作过程中产生的“苯并芘”是一种已经被证实的致癌物，所以只能偶尔吃，不宜天天吃，餐餐吃。

2、为了防止细菌等微生物生长，腊肉在腌渍时放入了大量的盐（763.9毫克/100克），高血压及慢性肾功能不全等疾病患者不宜吃。

3、腊肉中的脂肪非常高，对于高血脂及高血糖患者也是禁忌。如果想吃一点，建议把油炸掉一些，或者把肥肉分开。

4、腊肉在食用前，应洗净表面烟灰后再经光晒或紫外线照射一下，方可去除一部分苯并芘；食用时可在清水中放入少量盐煮一下，以析出部分盐，减少一些隐性盐。

饮食常识

腊肉切开有绿色反光能吃吗

腊肉切开有绿色反光有可能是猪吃的饲料里含有某种荧光物质，而那些物质并没有完全在猪的体内被代谢掉。另外如果猪肉内的重金属含量过高，会产生导电，这样也会引起猪肉发光。

此外，专家推测“发光腊肉”也有可能是在腌制过程中出现的问题，因为盐中的一些矿物质也能导致该现象的产生。

发现这类含有荧光色的腊肉，一般不建议继续食用。日常生活中，尽量减少食用腌制食物、霉变食物、高盐高糖、辛辣刺激食品，才是健康的饮食方式。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(腊肉的选购窍门)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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