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为哪些死了的螃蟹不能吃（吃螃蟹注意事项）

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孙天天十余年经验儿童医院营养医师

番禺育儿博主

原创内容来源：天鹅到家时间：2022-06-16 07:59:01 阅读() 收藏：59 分享：78 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

滑梯是小朋友很喜欢的，是幼儿园不可缺少的大型玩具，对于上幼儿园的小朋友来说，也是空闲时间的娱乐项目，而在滑梯旁边，幼儿园的老师都要放在安全提示牌，这样小朋友玩的时候才会注意安全，避免受伤。下面小朗育儿网给大家了解一下关于为哪些死了的螃蟹不能吃的内容。

螃蟹味道鲜美，是秋季里比较受欢迎的一道美食，但螃蟹宜吃鲜活的，如果是死了的螃蟹是不宜食用的，下面就来了解一下这其中的缘由。

吃螃蟹注意事项

1、吃螃蟹忌生食需煮熟。虽然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水质问题，螃蟹体内往往滋生有着大量的细菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要贪食美味而生吃。

2、吃螃蟹一次应控制在2只内。一般来说，螃蟹一次吃1~2只就够了，从营养学的角度，它含有高胆固醇和蛋白质，不容易消化。

3、螃蟹忌与茶水、香瓜、梨子、花生、泥鳅等食物同食。蟹为寒性，同食寒重则损伤脾胃，导致腹泻。

螃蟹的保鲜方法

1、冷藏保存

把大闸蟹的脚和大闸捆起来(以减少大闸蟹体力消耗)，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存，区分的办法是用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

2、塑料桶保存

选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30～50公分高的塑料桶(盆)，塑料桶(盆)内壁光滑不易逃跑.把大闸蟹放入其中(不能层叠)，然后加水至大闸蟹身体的一半高(主要是保湿)，不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而挂。桶(盆)无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

饮食常识

为什么死了的螃蟹不能吃

之所以死了的螃蟹不能吃是因为死螃蟹体内会产生大量的组胺，人食用死螃蟹会出现组胺中毒，因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒，不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧，对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应，比如有些人在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

而且螃蟹体内含有组氨酸，组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质，螃蟹死后，肠腺会很快散架，里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉质会变差，口感大打折扣。

另外有些野生螃蟹的生活环境没有人工及海洋螃蟹的生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素，这时人一旦食用死螃蟹，细菌感染风险更高，更容易出现细菌感染。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(吃螃蟹注意事项)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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