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肉松做得太干了怎么办（如何避免肉松炒出来干硬）

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孙哲瀚儿童营养硕士

济宁育儿博主

原创内容来源：小朗育儿网时间：2022-06-16 18:43:01 阅读() 收藏：46 分享：40 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

少年儿童的身心健康实际上全是诸位父母所关注的，少年儿童人体中的营养元素实际上针对小孩的身心健康影响還是非常大的。下面小朗育儿网给大家了解一下关于肉松做得太干了怎么办的内容。

很多人在初次做肉松的时候往往把握不好火候，这样就会导致炒出来的肉松太湿或者太干，那么如果肉松不小心做的天干了该怎么补救呢?

如何避免肉松炒出来干硬

1、压锅出锅后，带上一次性手套，把肉块用手撕成肉丝，撕的越细，成品口感越好。

2、火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色，最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。

自制肉松的做法推荐

材料：里脊肉300克、熟白芝麻10克、酱油3克、生姜片1片、葱2根

做法：

1、里脊肉去筋膜，切成小块。猪肉要选全瘦肉，并且尽量不要带筋。如果有筋膜就要先用刀切去，不然做出来会影响口感，处理好以后，冷水入锅，水开后简单撇去浮沫。冷水焯肉，可以尽可能去除肉当中的血水。;

2、然后转到汤锅里，加小葱和生姜片，加水没过肉高度的两倍。葱，姜，可以给肉去腥，最后大火煮开后转中火，炖煮约1个半小时。炖煮肉块这一步用高压锅会更快捷，大约40分钟即可。用普通的锅时间就要长一些，一定要将肉块焖得很酥烂，筷子能轻松穿透的程度。这样肉松的口感才会好;

3、里脊肉煮好后，取出沥干后，放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。再轻轻拍打至肉都松散开。底锅起小火，倒入肉茸和酱油，炒干水分。加酱油可以提味上色;

4、底锅起小火，倒入肉茸和酱油，炒干水分。加酱油可以提味上色，倒入搅拌机中，干磨成细蓉状。如果一次的量比较多，搅拌机搅不动，可以分几次。如果肉松不想做得太细碎，可以省略这步，把肉丝翻炒到完全干燥即可;

5、再转回平底锅里，加入白芝麻。加入白芝麻炒，可以让肉松尝起来更香。有些人喜欢加些大料如八角、桂皮等来做肉松，虽然很香，但并不适合宝宝，加白芝麻不仅同样可以起到增香效果，同时营养还更加丰富。除了芝麻，还可以加海苔、虾皮，让肉松变得咸香可口。

饮食常识

肉松做得太干了怎么办

肉松如果炒得太干的话可以加一些橄榄油或者食用油来调和一下，加的时候注意要拌均匀。在制作肉松的过程中注意一定要用小火炒，这样可以表面肉松炒的太干。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(如何避免肉松炒出来干硬)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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