水煮蛋是冷水下锅还是热水（煮鸡蛋正确做法）
林蕙婷儿童生长发育领域专家
镇江育儿博主
原创内容 来源：天鹅到家 时间：2022-06-17 07:07:01 阅读() 收藏：49 分享：63 爆
父母一定要言传身教，最先应当给孩子具有一个榜样的功效，要给孩子充足的发展趋势自身工作能力的一个室内空间这些，下面小朗育儿网给大家了解一下关于水煮蛋是冷水下锅还是热水的内容。
用清水煮蛋简单方便又快速，而且清水煮蛋可以保留鸡蛋最大程度的营养。但在煮蛋时，很多人不知道到底该用冷水还是热水。
煮鸡蛋正确做法
将鸡蛋洗净后，放在盛冷水的锅内浸泡一分钟;
用小火烧开，开后改用文火煮8分钟即可。
切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。
这样煮出来的鸡蛋个个鲜嫩可口，营养又美味。
煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。
水煮蛋的营养价值
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。
鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，且易为机体吸收，营养价值很高。
另外，鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。
卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，食量食用鸡蛋还可防治动脉粥样硬化。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。
适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
水煮蛋是冷水下锅还是热水?
冷水。
煮的时候一定要冷水下锅，这样鸡蛋可以随着水温的慢慢升高而受热均匀，煮出来的鸡蛋也会比较完整。
如果等水沸了再下鸡蛋的话，很容易让鸡蛋受热不均，瞬间遇到热水也容易使鸡蛋在烹煮的时候裂痕，这样煮出来的鸡蛋经常会出现破壳的情况。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(煮鸡蛋正确做法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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