乳酪蛋糕怎么烤不开裂（冷藏乳酪蛋糕脱膜方法）
丁有钱儿童医院营养医师
嘉兴育儿博主
原创内容 来源：宝宝树 时间：2022-06-17 13:17:01 阅读() 收藏：58 分享：76 爆
为了给宝宝的秘密基地增添一点乐趣，家长们可以在宝宝触手可及的地方摆上一定量的安全又有趣的小玩意儿方便宝宝自己玩耍，下面小朗育儿网给大家了解一下关于乳酪蛋糕怎么烤不开裂的内容。
乳酪蛋糕是适合新手尝试制作的甜点之一，但很多人在初次制作乳酪蛋糕的时候会出现开裂的情况，下面一起来了解一下乳酪蛋糕怎么烤不开裂。
冷藏乳酪蛋糕脱膜方法
有别于烤箱烘烤而成的乳酪蛋糕，这类以冰箱冷藏使其凝固定型的蛋糕，脱模时要特别小心。
你可以利用喷枪，在模型边缘加热，使冰硬的乳酪蛋糕稍微融化后脱模。
如果没有喷枪，可利用浸过热水，挤乾的热毛巾，包覆整个模型外围，同样能让蛋糕漂亮脱模，切记不要用刀子刮模型边缘。
乳酪蛋糕怎么烤不开裂
1、采用水浴蒸烤法
水浴蒸烤法是指将完成的麵煳倒入模型，放在烤盘上，将热水倒入烤盘中1～2公分高，再开始烘烤。为什么乳酪蛋糕要这么烤呢?这是因为麵煳的底部铺了一层饼乾(或蛋糕)，为了避免这层饼乾(或蛋糕)烤焦，所以需要水浴蒸烤。另外，水浴蒸烤法也能提供蛋糕湿润绵密的口感，正是好吃的秘诀。
2、小火慢烘
当蛋糕表面出现裂痕时，代表底火太高了，这时只能调降底火的温度，但裂缝已经形成，无法弥补。建议新手在烘烤乳酪蛋糕时，把烤温调在低温状态，宁可小火慢烘，也别急着烤熟。烤焙的过程中也要特别留意，是否底层的水(水浴蒸烤法加入的热水)已经烤干，必须适时增添。
上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(冷藏乳酪蛋糕脱膜方法)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。
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