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亚麻籽油炒菜为哪些发苦（食用亚麻籽油注意事项）

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孙希彤母婴好物超级评鉴师

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原创内容来源：育儿资讯时间：2022-06-17 14:11:01 阅读() 收藏：49 分享：58 爆

导读：您正在阅读的是关于【幼儿园】的问题，本文由育儿专家，专业的宝妈，高级营养师等整理监督编写。

许多父母表明带著自身的小孩外出以后，发觉自己的小孩与同年龄的小孩对比并不是个子上差许多便是人体的健壮水平要差许多，别人的小孩全是白白嫩嫩的，而自身的小孩确是十分柔弱。下面小朗育儿网给大家了解一下关于亚麻籽油炒菜为哪些发苦的内容。

亚麻籽油中所含α-亞麻酸是深海魚油含量(20-26%)的2.5倍，具有抗炎、抗血栓、抗心律失常等多种功效，但很多人反映用亚麻籽油炒菜的时候出现发苦的情况，这是什么原因呢?

食用亚麻籽油注意事项

1、用亚麻籽油炒菜时应避免油温超过七成，以最大限度地保持亚麻油中营养不被破坏。

2、亚麻籽油10ml为88卡路里，相当于半碗饭或一个馒头，所以建议用亚麻籽油替代一部分饭量。

3、亚麻籽油烟点较低，加热时非常容易冒烟，适合凉拌食用;但如果将亚麻籽油(少量)与其他植物油(多量)调合后，用来炒菜也是可以的。

4、正常人每日食用油量维持在25~30g即可，无特殊情况亚麻籽油的食用量不可超过这个范围。

饮食常识

亚麻籽油炒菜为什么发苦

亚麻籽油发苦属正常情况，纯正的亚麻籽有本身就带有一点苦涩的味道。

亚麻籽油中的苦味物质来源于一种蛋白短肽“环八肽”，蛋白短肽中的苦味是由于其中包含水解质所释放出的疏水性氨基酸残基所致。一般天然蛋白质的疏水性基团都隐藏在内部，因而不会呈现苦味。然而蛋白质水解为小分子短肽时，就会露出这些疏水性基团，它们接触味蕾而呈现出苦味。

此外亚麻籽油也非常容易因氧化而出现变质发苦的情况，因此亚麻籽油日常也要放在阴暗阴凉处，最好是放柜子里，尽量避免光照。倒出来一次，要马上盖上盖子，避免接触过多氧气。

上面就是小朗育儿网小编今天给大家介绍的关于(食用亚麻籽油注意事项)的全部内容,希望可以帮助到你,如果对于饮食常识的问题还想了解更多的话，欢迎收藏、转发、分享。

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